Секрет кухарів від якого картопля буде м'якою, соковитою, а скоринка хрусткою
nashe.znaj.ua
Thu, 05 Sep 2024 18:20:00 +0300
Шефкухарі поділилися секретами приготування ідеально хрусткої запеченої картоплі.
Якщо ви хочете досягти найкращого результату, варто прислухатися до порад кухарів у публікації simplyrecipes.com.
Багато хто каже, що талант шефкухаря можна оцінити за тим, як він готує омлет, але я думаю, що набагато більше про нього розповість те, як він готує картоплю.
Картопля це чистий аркуш, на якому шефкухар може проявити свою кулінарну творчість і технічні навички.
Найкращі шефкухарі вміють робити просту картоплю неземною хрусткою, але й ніжною та ідеально приправленою говорить один із кухарів Шефкухарі одностайно рекомендують злегка відварити картоплю перед запіканням.
Це простий, але важливий крок.
Відварену картоплю заправляють оливковою олією, сіллю та перцем і запікають при температурі 230 C, доки вона не набуде привабливого золотистокоричневого кольору та апетитної хрусткої скоринки.
Я починаю з того, що відварюю молоду картоплю до мякості й негайно поміщаю її в крижану ванну, щоб зупинити процес приготування, а потім ретельно висушую додав кухар Вілл Інший шефкухар, Пітер, каже, що хоча може здатися, що варити картоплю не обовязково, насправді це не так.
Відварювання картоплі в підсоленій воді протягом пяти хвилин розмякшує її, видаляє зайвий крохмаль і скорочує час приготування.
Цей метод гарантує ідеальний баланс хрусткості та ніжності в кожному шматочку, що робить їх ідеальним гарніром до будьякої страви зазначив ще один кухар Дерек Досвідчені кухарі також рекомендують струшувати або злегка розминати картоплю перед тим, як ставити її в духовку.
Це зробить її ще більш хрусткою.
Нагадуємо, як приготувати гору котлет із 300 грам фаршу, легкий рецпт без хліба.
Рецепт смачного морозива крембрюле між двох вафельок детальніше на Знай.ua.
Раніше ми повідомляли, цілих два рецепта смачного часникового соусу.
Останні новини
більше новин