Іноді залишки приготованих страв можуть зіпсуватися всього за кілька годин, особливо якщо в їх складі є яйця, варений рис або майонезні салати. Неправильне зберігання перетворює навіть учорашній обід на загрозу для здоров'я. Про це йдеться у статті Real Simple.

Варений рис

Рис швидко псується через бактерії, такі як Bacillus cereus, яка може виживати навіть після термічної обробки. При кімнатній температурі рис стає небезпечним через 2-4 години. Щоб уповільнити псування, охолоджуйте його швидко, розподіливши тонким шаром, і зберігайте в холодильнику при температурі не вище +4 °C не більше одного дня. Рис можна підігрівати, але багаторазове нагрівання не рекомендується, оскільки бактерії можуть виділяти токсини, які не знищуються при нагріванні.

Підлива

Домашня підлива швидко псується через високий вміст вологи, що є чудовим середовищем для мікробів. Якщо зберігати її при температурі +20, +25 °C більше 2 годин, вона стане небезпечною для здоров'я. Ознаки псування: темний колір, кислий запах, а також зміна консистенції на більш густу або комковату.

Взбиті вершки

Завдяки високій вологості та вмісту жиру, взбиті вершки стають ідеальним середовищем для бактерій. Після збивання вони швидко окислюються і втрачають структуру. Їх рекомендується використовувати протягом 24 годин після приготування або зберігання в холодильнику.

Майонезні салати

Хоча магазинний майонез зазвичай безпечний завдяки пастеризації, його поєднання з яйцями, картоплею чи куркою може призвести до швидкого погіршення якості салату. Краще вжити такі салати протягом одного дня.

Страви з пасти

Варену пасту слід зберігати в холодильнику не більше 3 днів. Вона також піддається впливу Bacillus cereus, але через менший вміст вологи, на відміну від рису, її псування відбувається повільніше.

• Раніше портал Знай.ua писав, що він буде міцним і здоров'ю не пошкодите: вчені назвали ідеальний час для вечері.
• Крім того, ми повідомляли, що  бутерброди не врятують: чому харчування не допоможе при анемії.
• Також ми інформували,  запасайтеся, поки стоять копійки: 5 продуктів, що швидко знімають запалення.