Здається, що може бути невинніше, ніж забута на столі чашка чаю? Вранці заливаєш окропом, увечері допиваєш — економія, зручність, жодної драми.

Але насправді все зовсім не так. Вчорашній чай – це не просто несмачно. Це мікробіологічна бомба із уповільненою дією, яку ви добровільно заливаєте у себе. Що в ньому не так і чому його варто побоюватися більше, ніж простроченого йогурту, розуміємося.

Через 20 хвилин – вже не чай

Коли ви тільки заварили чай, він справді корисний: антиоксиданти, вітаміни, мікроелементи – все на місці. Але вже за 15–20 хвилин після заварювання запускається процес окислення. Корисні речовини руйнуються, і замість напою здоров'я ви отримуєте рідину, яка ідеально підходить для розмноження бактерій. А якщо згори з'явилася тонка каламутна плівка — все, точка. Це вже не чай, а біолабораторія.

Що відбувається, коли ви п'єте вчорашній чай:

1. Бактерії атакують.
Вночі у заварці активно розмножуються мікроорганізми. Деякі їх виділяють токсини, які вбиваються навіть повторним кип'ятінням. Так-так, ви не «скип'ятили - і все ок». Це не працює.

2. Живіт каже "ой".
Вчорашній чай може спричинити здуття, розлад шлунка і навіть легку інтоксикацію. Якщо ви додали до нього цукор — рахуйте, подарували шкідливій мікрофлорі п'ятизірковий готель.

3. Печінка у шоці.
Все, що ви невдало випили, змушена переробляти печінку. Систематичне вживання "протухлого" чаю може перевантажити її та спровокувати хронічні проблеми.

Один раз – не смертельно. Але якщо регулярно пити чай "другої свіжості", наслідки не забаряться.

Скільки "живе" заварений чай?

Ідеальний момент – перші 15–20 хвилин після заварювання.

Потім виливайте. Без жалості. Навіть якщо здається, що "ще нічого".

А якщо заварювати повторно?

Тут не все так суворо. Деякі чаї справді розраховані на кілька заварок:

• Зелений, білий, червоний – до 3 разів
• Пуер, улун — до 10 разів
• Чорний - максимум 2 рази

Але кожне заварювання має бути трохи довшим за попереднє. І робити це треба протягом одного чаювання, а не через добу.

Чи можна поставити у холодильник?

Можна, але із нюансами. Охолоджений чай може "протриматися" до 6-8 годин, але не довше. При низькій температурі зростання бактерій сповільнюється, але зупиняється. І головне - смак і користь все одно випаровуються стрімко.

Що категорично не можна:

• Зберігати чай за кімнатної температури
• Пити його наступного дня
• Додавати цукор на користь
• Використовувати заварку "на завтра"

Як пити чай, щоб він був корисним, а не небезпечним:

• Заварюйте рівно стільки, скільки плануєте випити
• Не залишайте чай на ніч
• Не пийте вчорашній напій, що охолонув
• Повторно заварюйте тільки якісний чай — і лише протягом дня
• Без цукру - якщо не п'єте відразу

Нагадаємо, що сезон закруток у розпалі: як не зіпсувати огірки при консервації однією дрібницею – ніколи не кладіть це у банку.

Раніше ми повідомляли, що зменшує запалення, бореться зі старінням та знижує стрес: користь звичайного розмарину.