У розпал спекотного сезону морозиво здається рятівним ласощами — і дорослі, і діти тягнуться до нього як до останньої краплі прохолоди.

Але лікарі попереджають: у деяких випадках це зовсім не смакота, а справжня харчова бомба уповільненої дії. Особливо, якщо йдеться про найдешевші варіанти, якими завалені полиці супермаркетів.

Нутриціологи наголошують: головна проблема — в складі. Якщо уважно читати етикетки, можна виявити чимало неприємних сюрпризів.

Передусім, це трансжири — гідрогенізовані масла, які додають замість молочного жиру. Вони значно подовжують термін придатності продукту, але при цьому активно шкодять організму, підвищуючи рівень «поганого» холестерину та створюючи ризики для серця й судин. У деяких країнах вони вже давно заборонені, але на нашому ринку ще трапляються регулярно.

Ще одна небезпека — це високофруктозний кукурудзяний сироп. Його додають замість цукру, бо це дешево, але організму від цього не легше. Надлишок такого сиропу пов’язують з ожирінням, інсулінорезистентністю та розвитком діабету. А ще — це справжній провокатор залежності від солодкого.

Окрема тема — барвники. E102, E110, E124, E133 — усе це звучить красиво, як назви дронів, але має мало спільного зі здоров’ям. У дітей ці добавки можуть викликати гіперактивність, алергії, навіть проблеми з концентрацією. А діоксид титану, він же E171, узагалі заборонений у Євросоюзі — через можливу канцерогенність наночастинок.

У складі морозива з нижчого цінового сегменту часто трапляються й стабілізатори з емульгаторами — наприклад, каррагінан або полісорбат 80. Дослідження натякають на їхній зв’язок із порушенням мікрофлори кишківника й запальними процесами.

Чому варто звертати увагу на позначку "ДСТУ"

Найкраща підказка для покупця — на упаковці. Якщо бачите маркування ДСТУ 4733, це означає, що морозиво виготовлене на основі молочного жиру — саме таке можна назвати справжнім. А ось код ДСТУ 4735 натякає: перед вами продукт із замінником молочного жиру, найімовірніше — рослинного походження. Вибір очевидний, правда ж?

Ще один нюанс — ціна. Справжнє вершкове морозиво не може коштувати надто дешево. Якщо упаковка виглядає, наче з 90-х, а ціна нижча, ніж на шоколадку — швидше за все, склад там відповідний.

Як обрати безпечне морозиво

Не треба бути нутриціологом, щоб зробити правильний вибір. Читайте етикетку. Якщо склад зрозумілий і короткий, без "E" та хімічного цирку — це вже хороший знак. Іноді краще взяти менш яскраве, але натуральне морозиво з меншою кількістю цукру — організм точно подякує.

А ще — звертайте увагу на репутацію виробника. Дрібні локальні бренди часто дбають про якість більше, ніж великі корпорації, які женуться за прибутком і мінімізують витрати на все — включно з вашим здоров’ям.

І наостанок

Морозиво — це задоволення. Але щоб воно не перетворилося на неприємну історію з лікарняним кінцем, досить кількох простих правил. Не вірте етикеткам із зображенням корівки — вірте лише складу. І не ведіться на «екзотику» з дивними кольорами — справжнє морозиво не буває ядерно-синім.

Нагадаємо, що іноземний сир витісняє український: чи стане вітчизняний продукт делікатесом.

Раніше ми повідомляли, що приглядайтеся до пігулок: що українцям намагаються продати в аптеках заради прибутку.