Частые и длительные отключения электроэнергии в Украине, нанесенные ударами по энергетической инфраструктуре, заставляют украинцев пересмотреть подходы к хранению продуктов и приготовлению пищи. Семейный врач, терапевт общей практики Людмила Сердюк рассказала, какие продукты нельзя долго хранить без холода, как обезопасить себя от пищевых отравлений и что следует готовить во время блекаутов.

В первую очередь врач советует ограничить или отказаться от покупки мяса, рыбы, морепродуктов и молочных продуктов, если холодильник подолгу не работает. Например, открытое молоко, мягкие сыры, такие как брынза, моцарелла или река, без холода хранятся всего 2–6 часов. Так же ограничение касается супов, борщей, каш с мясом и молоком. Блюда типа плова или макарон с соусом не следует хранить более 2–4 часов, ведь повторный подогрев не гарантирует безопасности: даже если еда выглядит и вкусится нормально, риск пищевого отравления остается.

Особенно это касается традиционных праздничных блюд, приближающихся в Рождество и Новый год. Оливье, «шуба», салаты с мясом и яйцами, торты с кремом и пирожные без холодильника безопасны всего 1–2 часа.

Врач напоминает, что признаки порчи продуктов, при которых их следует выбрасывать, включают неприятный запах, скользкую поверхность, вздутую упаковку, кислый или горький вкус. «Если сомневаетесь в качестве – не рискуйте», – подчеркивает Людмила Сердюк.

Чтобы продлить срок хранения продуктов во время отключения света, не стоит открывать холодильник: закрыт он хранит холод 4–6 часов, морозильная камера – до 24 часов. Дополнительно можно заранее заморозить воду в пластиковых бутылках и разместить их в холодильнике во время блекаута или вынести продукты на балкон при низких температурах.

Во время частых отключений электроэнергии врач советует изменить рацион. Предпочтение следует отдавать кашам на воде, супам из консервов, макаронам с тушенкой и печеному картофелю. Блюда с молоком, салаты с майонезом и многокомпонентные рецепты лучше не готовить "на потом". Основной принцип – купил и съел, а также запас воды, консервов и сухих продуктов, таких как крупы и макароны.

Напомним, нельзя употреблять во время простуды: эти продукты замедляют выздоровление и усугубят симптомы

Раньше мы рассказывали о  поводе изменить рацион: какие болезни могут развиться, если часто есть рис и макароны 

Также,  укрепление иммунитета луком и чесноком: насколько эффективны советы бабушки