Домашняя ветчина – отличный выбор для тех, кто стремится к здоровому питанию и хочет поддерживать стройность фигуры. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и насыщен ароматами, благодаря тщательно подобранным специям и маринаду. 

Для начала подготовим маринад, который придаст мясу насыщенный вкус и сочность. Возьмите 1,2–1,5 кг индейки – выбирайте качественное филе, поскольку оно является основой будущего блюда.

Для маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 30 г соли;
• 1 литр воды;
• несколько горошин черного перца;
• немного кориандра;
• 1-2 лавровых листа;
• цедра лимона;
• 1 столовая ложка сахара.

Чтобы маринад стал идеальным, листья лавра, соль, перец, цедру лимона, кориандр и сахар залейте 200 мл кипятка и тщательно перемешайте до полного растворения ингредиентов. Затем добавьте 800 мл холодной воды, чтобы сбалансировать температуру смеси. Поместите индейку в полученный маринад и оставьте ее пропитываться минимум на 8 часов. За это время мясо станет нежным и приобретет насыщенный аромат.

Перед следующим этапом достаньте филе из маринада, аккуратно обсушите бумажными полотенцами и придайте ему аккуратную форму, перевязав кулинарной веревкой.

Теперь дело за специями. Чтобы усилить вкусовые качества ветчины, приготовьте ароматную пасту.

Вам понадобится:

• копченая паприка;
• 30 мл оливкового масла;
• немного соли;
• сушеный чеснок.

Все это тщательно перемешайте до получения густой пасты. Этой смесью нужно хорошенько натереть филе со всех сторон, чтобы специи проникли в мясо и сделали его еще аппетитнее.

Перейдем к завершающему этапу – запеканию. Заверните подготовленное филе в пергаментную бумагу, это поможет сберечь в нем соки и ароматы. Разогрейте духовку до 200°С и запекайте мясо в течение 40 минут. Затем убавьте температуру до 170°С и продолжайте готовить еще 40 минут, чтобы добиться равномерного прожаривания и мягкости.

Готовую ветчину можно подавать сразу в горячем виде или дать ей полностью остыть в холодильнике, чтобы стабилизировать текстуру.

Эта ветчина отлично подойдет как для утренних бутербродов, так и для подачи в легкий салат на ужин. Попробуйте приготовить ее по этому рецепту - она обязательно станет хитом на вашем столе!

Ранее портал Знай писал, как приготовить новогодние мандаринки: простой рецепт закуски с вау-эффектом, все его ищут перед 31 декабря.

Также портал сообщал о волшебных корзинах с начинкой: блюдо, которое станет украшением праздничного стола, рецепт.

Кроме того, мы информировали о новом взгляде на праздничный стол: салат-рулет, который заменит надоевшее "Оливье", бюджетный рецепт.