Некоторые овощи после тепловой обработки становятся настоящими суперпродуктами, которые могут предоставить организму больше пользы, чем в сыром виде. Об этом пишет Real simple.

Морковь

Морковь очень полезна для здоровья, так как нагревание помогает разрушить ее крепкие клеточные стенки, что улучшает усвоение бета-каротина. Это вещество превращается в организме в витамин А, который важен для здоровья глаз и нормального функционирования иммунной системы.

Попробуйте запекать, варить или готовить на пару морковь, чтобы раскрыть ее естественную сладость. Не забывайте использовать полезные масла, такие как оливковое, при приготовлении овощей.

Грибы

Грибы - это источник антиоксидантов, которые обладают противовоспалительными и иммуностимулирующими свойствами. Эти вещества плохо усваиваются в сыром виде, но процесс готовки помогает повысить их биодоступность.

Для того чтобы получить максимальную пользу и вкус от грибов, попробуйте их обжарить, запечь или приготовить на гриле. Готовые грибы можно добавлять в пасту, теплые салаты или подавать как хрустящий гарнир.

Помидоры

При тепловой обработке клеточные стенки помидоров разрушаются, что высвобождает ликопен и делает его более доступным для организма.

Ликопен - мощный антиоксидант, который поддерживает здоровье сердца и помогает снижать воспаление. Готовя помидоры с небольшим количеством оливкового масла, вы улучшаете усвоение ликопена, так как это жирорастворимое вещество. Попробуйте запекать, обжаривать или тушить помидоры в соусе, добавлять томатную пасту в хумус, омлеты или супы.

Спаржа

После приготовления спаржа становится еще более полезной, поскольку тепло способствует высвобождению антиоксидантов, таких как феруловая кислота, а также витаминов A, E и K.

Витамины A и E поддерживают зрение и иммунную систему, а витамин K помогает нормализовать свертываемость крови и укрепляет кости. Добавляйте спаржу в салаты или пасту, или подавайте ее как гарнир, полив оливковым маслом и лимонным соком.

Материалы новостного характера не могут считаться назначением врача и приравниваться к ним. Перед принятием решения обязательно проконсультируйтесь с доктором и обратитесь к специалисту.

• Ранее портал Знай.ua писал, что сон будет крепким и здоровью не повредите: ученые назвали идеальное время для ужина.
• Кроме того, мы сообщали, что бутерброды не спасут: почему питание не поможет при анемии.
• Также мы информировали, запасайтесь, пока стоят копейки: 5 продуктов, быстро снимающих воспаление.