Осень и начало зимы – это время готовить блюда из тыквы. И это не обязательно каша или суп-пюре – из тыквы можно сделать отличные десерты.

Тыквенный чизкейк с апельсиновым желе украсит любой праздник или семейный ужин и подарит настоящее удовольствие.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

для основания:

• 150 г сахарного печенья;
• 70 г сливочного масла;

для творожно-тыквенной массы:

• 400 г тыквы;
• 400 г сливочного творога;
• 100 г сахарной пудры;
• 100 г апельсинового сока;
• 13 г желатина;
• 80 г воды;

для апельсиного желе:

• 250 г апельсинового сока;
• 1 столовая ложка сахара;
• 8 г желатина;
• 50 г воды.

Приготовление

Тыкву нарезают небольшими кубиками и готовят на пару или запекают в духовке, которая занимает примерно 25 минут.

Тем временем печенье измельчают до состояния мелкой крошки, добавляют растопленное сливочное масло, тщательно перемешивают. Получившуюся смесь высыпают в круглую форму диаметром 18 см и равномерно распределяют по дну, после чего ставят в холодильник для охлаждения.

Желатин заливают водой и оставляют на время для набухания. После этого его растапливают на водяной бане.

Запеченную тыкву сбивают блендером до однородности, превращая ее в пюре.

В подготовленную миску выкладывают сливочный творог, добавляют тыквенное пюре, сахарную пудру, апельсиновый сок и расплавленный желатин. Все ингредиенты тщательно смешивают блендером до образования гладкой кремообразной массы. Эту массу переливают в форму поверх основания из печенья и оставляют в холодильнике для застывания.

Апельсиновый сок нагревают с сахаром до кипения, дают немного остыть, затем добавляют подготовленный желатин, перемешивая до полного растворения.

Когда творожно-тыквенный слой полностью застынет, поверх него осторожно заливают апельсиновый слой. Готовый чизкейк охлаждают в холодильнике минимум 5-6 часов до полного застывания.

А дальше можно наслаждаться нежным вкусом!

Ранее портал Знай писал о сырнике, который заменит "Рафаэлло": рецепт сладкого чуда за 10 минут.

Кроме того, мы сообщали о салате "Мимоза" в новом огненном формате: рецепт новогодней классики с огоньком, так вы еще не готовили.

Также портал информировал о  рецепте лучшего этой зимой глинтвейна на белом вине: согрейтесь в холодный вечер.