Греческая кухня – одна из любимых для многих гурманов. Ее любят за ее вкус, оригинальность и преданность традициям. 

Сытная и вкусная мусака – прекрасный вариант для ужина или семейного обеда. В нем гармонично сочетаются мясо, овощи и нежный соус.

• 500 г предварительно отварного картофеля;
• 2 баклажана;
• кабачки;
• 500 г бараньего фарша;
• 1 банка помидоров (400 г);
• 2 луковицы;
• 200 мл сухого красного вина;
• 30 мл оливкового масла (2 столовых ложки);
• 3 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 2 лавровых листа;
• 1,5 чайные ложки орегано;
• 1 чайная ложка острой паприки;
• 1 чайная ложка корицы;
• соль и перец по вкусу;

для соуса бешамель

• 500 мл молока;
• 30 г сливочного масла;
• 30 г муки;
• 2 яйца;
• 50 г сыра  ;
• мускатный орех.

Способ приготовления

Отварите картофель (10-15 минут в зависимости от размера картофеля).

Подготовьте баклажаны. Нарежьте их ломтиками толщиной 1,2 см и выложите на бумажное полотенце. Посолите баклажаны и дайте отдохнуть 10 минут. Слейте лишний сок, повторите с другой стороны.

Нарежьте лук мелкими кубиками.

Нарежьте кабачки и предварительно отварной картофель ломтиками по полсантиметра.

Разогрейте половину оливкового масла и обжарьте баклажаны партиями до золотисто-коричневого цвета.

Обжарьте баранину в другой половине оливкового масла, затем извлеките ее из сковороды.

Обжарьте лук на оставшемся от баранины жире. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты. Затем добавьте корицу, орегано, паприку, лавровый лист, коричневый сахар и томатную пасту. Добавьте красное вино и готовьте, пока чуть-чуть не загустеет.

Добавьте жареную баранину в соус и перемешайте. Затем добавьте помидоры и около 300 мл воды. Тушите на слабом огне полчаса. Приправьте по вкусу солью и перцем.

Приготовьте соус бешамель. Растопите масло в кастрюле на слабом огне. Добавьте муку и пассеруйте 2-3 минуты. Добавьте немного молока и энергично помешивайте. Добавляйте молоко партиями и варите до загустения, постоянно помешивая. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

Снимите соус с огня. Добавьте сыр и перемешайте его с соусом. Оставьте охлаждаться на пятнадцать минут. Через пятнадцать минут добавьте яйца по одному, постоянно помешивая.

Соберите мусак. Налейте немного соуса бешамель в форму для запекания и выложите сверху овощи. Влейте половину соуса и равномерно распределите по блюду. Влейте половник соуса бешамель, добавьте слой овощей и залейте остальным соусом. Выложите последний слой овощей и оставшийся соус бешамель.

Выпекайте в разогретой до 180°C духовке с конвекцией в течение часа. 

Это блюдо превратит обычный ужин в настоящее событие. Все точно попросят добавки!

Ранее портал Знай писал о рецепте  лучшего этой зимой глинтвейна на белом вине: согрейтесь холодным вечером.

Кроме того, мы сообщали о  фруктовом кексе с вишней и ананасом: то, что нужно для долгих осенних и зимних вечеров, рецепт.

Также портал информировал о рецепте, который заставит включить духовку сейчас: пирог с персиками из теста фило.