Испанские исследователи выяснили, какой хлеб является наилучшим выбором для тех, кто стремится сбросить вес и улучшить показатели холестерина. Об этом сообщает University of Eastern Finland.

По данным исследования, проведенного при поддержке Министерства сельского хозяйства Испании, среднестатистический житель страны съедает свыше 27 килограммов хлеба в год. При этом наиболее полезным вариантом признан именно ржаной хлеб.

Эксперты Испанского фонда по вопросам питания отмечают, что ржаной хлеб обладает рядом преимуществ:

• содержит всего 3,3 грамма жира на 100 граммов продукта, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за весом;
• богат клетчаткой, которая улучшает работу кишечника, надолго сохраняет ощущение сытости и помогает снижать уровень "плохого" холестерина (ЛПНП);
• способствует очищению сосудов и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний;
• содержит важные микроэлементы - фосфор, железо, кальций, селен и натрий, которые укрепляют кости, зубы и поддерживают иммунитет.

Кроме того, ржаная закваска богата полезными микроорганизмами, помогающими стабилизировать уровень сахара в крови и поддерживать здоровый баланс микрофлоры кишечника. Поэтому такой хлеб особенно полезен людям с диабетом или тем, кто контролирует уровень глюкозы.

Исследование Университета Восточной Финляндии также показало, что молочнокислые бактерии, присутствующие в закваске, не только запускают процесс ферментации теста, но и повышают усвояемость питательных веществ, делая активные компоненты ржи более доступными для организма.

"Ржаной хлеб способствует лучшему обмену веществ и надолго сохраняет ощущение сытости по сравнению с обычным пшеничным", - говорит диетолог Тим Спектор.

При этом эксперты предупреждают, что не вся продукция, продающаяся под видом "серого" хлеба, действительно является полезной. Многие производители добавляют дрожжи, ароматизаторы и эмульгаторы, чтобы ускорить процесс выпечки и имитировать вкус натуральной закваски.

Материалы новостного характера не могут считаться назначением врача и приравниваться к ним. Перед принятием решения обязательно проконсультируйтесь с доктором и обратитесь к специалисту.

• Напомним, что нужно сделать перед употреблением продуктов, чтобы не получить дозу нитратов.
• Раньше мы рассказывали, что дешевая крупа оказалась ключом к долголетию: замедлит процесс старения и защитит сердце.
• Также наш портал информировал, что  здоровье будет, как у космонавта: стало известно, вот каких напастей может защитить виноград.