С приходом зимы многие снова сталкиваются с насморком, кашлем и простудой. Когда самочувствие оставляет желать лучшего, а организму нужно восстановление - на помощь приходит питательный и согревающий куриный суп. Рецептом поделилась в своем Инстаграме нутрициолог Эмили Инглиш.

По ее словам, этот "целебный куриный суп" не только утоляет голод, но и укрепляет иммунитет. Несмотря на то что в одной порции всего около 400 ккал, блюдо богато витаминами А и С благодаря обилию овощей и зелени. Как отметила специалист, хороший куриный суп способен "поставить на ноги", вернуть силы после переутомления или путешествия и согреть в сезон простуд.

Ингредиенты:

• куриные бульонные кубики - 2 шт. (растворить в 2,5 л кипятка);
• коричневый рис - 150 г;
• лимон - 1 шт. (цедра и сок);
• яйца - 2 шт.;
• вареная курица - 350 г (разобрать на волокна);
• морковь - 2 шт.;
• тыква (баттернат) - 200 г, нарезанная кубиками;
• сельдерей - 2 стебля;
• лук - 1 крупная головка, мелко нарезанная;
• грибы (каштаны) - горсть, нарезанные;
• имбирная паста - 1 ч.л.;
• чеснок - 2 зубчика;
• оливковое масло - 1 ст.л.;
• свежий укроп и петрушка - по 1 ст.л.;
• веточка розмарина - 1 шт.

Способ приготовления:

В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук, морковь, тыкву и сельдерей. Обжаривайте около 5 минут до мягкости, затем добавьте грибы. Когда грибы подрумянятся, положите розмарин, чеснок, имбирную пасту и рис. Перемешайте и готовьте пару минут.

Влейте около 2 л горячего бульона, доведите до слабого кипения и варите под крышкой 20 минут, время от времени помешивая. Добавьте курицу и лимонную цедру, готовьте еще 5 минут. Веточку розмарина уберите.

В миске взбейте яйца с лимонным соком, затем постепенно добавьте немного горячего бульона, чтобы яйца не свернулись. Аккуратно влейте смесь обратно в суп, постоянно помешивая, пока он не станет чуть гуще.

Снимите с огня, посолите, поперчите и добавьте зелень перед подачей. Этот суп не только вкусный, но и идеален для восстановления сил и поддержки иммунитета зимой.

• Ранее портал Знай писал о секрете идеальной осени: тыква с мясной начинкой и расплавленным сыром, рецепт.
• Кроме того, мы сообщали об остром крем-супе из тыквы и помидоров, который согреет даже в холодные и дождливые дни, рецепт.
• Также портал информировал об осеннем кайфе за 30 минут: золотистый тыквенный крамбл, пахнущий октябрем.