Осень — это не просто сезон, это настроение. Ветер шуршит листвой, в окне дождь, и хочется только одного — завтракать чем-то тёплым, ароматным и невероятно уютным.

Если вы искали идеальный рецепт для такого утра, вот он — тыквенные панкейки, золотистые, мягкие и немного пряные. Тот самый вкус, который делает хмурое воскресенье праздником.

Что понадобится:

• Тыква свежая — 300 г
• Молоко — 200 мл
• Яйца — 2 шт.
• Масло сливочное — 40 г (+ ещё 20 г для запекания тыквы)
• Мука — 250 г
• Разрыхлитель — 5 г

(По желанию можно добавить щепотку корицы или мускатного ореха — будет тот самый «пряный осенний» аромат.)

Как готовить:

1. Запекаем тыкву.
   Нарежьте её кусочками, очистите от кожуры и разложите в форму. Сбрызните растопленным сливочным маслом и отправьте в духовку при 180 °C на час. Проверяйте вилкой: если мягкая — готово.

   

2. Делаем тесто.
   В миске смешайте яйца, растопленное масло, молоко, муку и разрыхлитель. Взбейте до гладкости — без комочков и с хорошим настроением.

3. Добавляем тыкву.
   Готовую мякоть превратите в пюре блендером и вмешайте в тесто. Оно должно получиться густым, как сметана.

   

4. Жарим панкейки.
   На разогретой сковороде (лучше с антипригарным покрытием) выпекайте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не появится румяная корочка.

Подача:

Подавайте горячими — с мёдом, сливочным маслом, сметаной или карамельным сиропом. А если сверху положить пару ломтиков банана или посыпать корицей — будет вообще "осенний рай".

Напомним про суп-гуляш с вином: идеальный согревающий рецепт для осени и зимы.

Ранее мы сообщали про румяные крокеты с капустой и грибами: вкусное и питательное блюдо для вегетарианского меню и не только рецепт.