Если вам кажется, что куриные желудки – это скучно и прозаично, попробуйте приготовить их по-корейски в виде хе.

Всего несколько простых ингредиентов и пара часов – и у вас на столе окажется блюдо с остринкой, хрустящей текстурой и невероятным ароматом. Такая закуска идеально подойдет к застолью или станет оригинальным дополнением к ужину.

Ингредиенты:

• Куриные желудки – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Уксус 9% – 1,5 ст.л.
• Соль и черный молотый перец – по вкусу
• Приправа для корейской моркови – 1 ч.л. (по желанию)

Как готовить:

1. Подготовка желудков. Залейте куриные желудки водой, доведите до кипения и снимите пену. Немного подсолите и варите около полутора часов, пока они не станут мягкими. Дайте им полностью остыть и нарежьте тонкой соломкой.

2. Овощи и обжарка. Морковь натрите на терке для корейских салатов. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на оливковом масле до золотистости.

3. Сборка салата. В глубокой миске соедините морковь, нарезанные желудки, обжаренный лук и измельченный чеснок. Влейте соевый соус и уксус, добавьте приправу, поперчите и при необходимости подсолите.

   

4. Пресс и выдержка. Хорошо перемешайте, накройте тарелкой, установите небольшой гнет и отправьте хе в холодильник минимум на час (лучше на три) – за это время оно пропитается вкусами и станет особенно аппетитным.

Перед подачей просто переложите хе на красивое блюдо – и угощение готово.

Напомним про куриные отбивные под шапкой сыра: осенний рецепт, который пахнет уютом и хрустит корочкой.

Ранее мы сообщали про тыквенный крем-суп с карри, который согреет в осеннюю непогоду: яркий, ароматный и подходит даже для вегетарианцев, рецепт.