Осень всегда немного напоминает вино — терпкая, тягучая, с нотами зрелости. И когда за окном хмурый дождь, лучшее, что можно сделать, — это поставить духовку на разогрев и испечь винный кекс.

Он получится золотистым, мягким и чуть влажным, с едва уловимым ароматом цитрусов и винограда. Такой десерт хочется подавать к чаю в серый вечер или даже к бокалу красного — и тогда простая выпечка превращается в маленький праздник.

Ингредиенты:

• Яйца куриные — 3 шт.
• Масло сливочное — 180 г
• Сахар — 1 стакан
• Вино (красное или белое, по вкусу) — 180 мл
• Мука пшеничная — 1,5 стакана
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Ваниль — щепотка
• Цедра апельсина — по вкусу
• Виноград без косточек
• Крахмал (для обсыпки винограда)

Как готовить:

1. Взбейте яйца с сахаром до легкой пены — тесто должно зашуметь, как утро в кофейне.

2. Добавьте ваниль и мягкое масло, перемешайте венчиком.

3. Влейте вино — и почувствуйте, как в кухне становится теплее.

4. Подмешайте муку с разрыхлителем, аккуратно доведите до однородности.

   

5. Смажьте форму для кекса, вылейте тесто. Хотите чуть больше осени в десерте? Добавьте виноград, предварительно обваляв его в крахмале.

6. Отправьте в духовку на 35 минут при 180 °С. Проверьте шпажкой: если она выходит сухой — кекс готов.

И вот он — золотой, влажный и ароматный. Снаружи — легкая корочка, внутри — нежная мякоть с винными нотами.

Совет: лучше всего он сочетается с черным чаем или бокалом полусладкого вина. Но можно оставить все проще: кружка какао, плед и кекс, который пахнет октябрем.

Напомним про макарошки, которые греют лучше пледа: сливочно-томатный соус для долгих осенних вечеров, рецепт.

Ранее мы сообщали про торт "Лесной мох" со шпинатом и ягодами: взрыв цвета и вкуса для вашего праздника, рецепт.