Когда за окном листья летят вихрем, а в доме хочется тепла и сытного ужина, на помощь приходит простой, но эффектный рецепт — сочные куриные отбивные под сырной шапкой.

С минимальным набором продуктов вы получите ужин с ресторанным вайбом и ароматами, от которых соседи будут ревниво нюхать воздух на лестничной клетке.

Что понадобится:

• Куриное филе — 2–3 крупных куска
• Сыр — щедрая горсть тёртого (твёрдый или полутвёрдый)
• Соль и копчёная паприка — для того самого дымного акцента
• Майонез — ложка для сочности

Для кляра:

• 3 яйца
• 3 столовые ложки муки

Готовим по-осеннему:

1. Отбейте филе. Не жалейте сил — мясо должно стать мягким, как октябрьский туман. Присыпьте солью и паприкой, дайте полежать минут 10, чтобы впитало аромат.

2. Кляр без фокусов: взбейте яйца с мукой до однородной, слегка тягучей консистенции.

3. Жарим быстро. Каждый кусок обмакните в кляр и обжарьте на сковороде по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

   

4. Финальный штрих. Переложите отбивные в форму, намажьте майонезом для бархатной сочности, щедро посыпьте сыром. Отправьте в духовку на 15 минут при 180 °C, пока сыр не превратится в румяную "шапку Мономаха".

Подача:

Достаньте из духовки, дайте минуту остыть и подавайте с пюре, свежим багетом или тёплым салатом из печёных овощей. Запах — как вечер у камина: сыр плавится, паприка отдаёт дымком, а корочка хрустит, будто шаги по сухим листьям.

Напомним про макарошки, которые греют лучше пледа: сливочно-томатный соус для долгих осенних вечеров, рецепт.

Ранее мы сообщали про торт "Лесной мох" со шпинатом и ягодами: взрыв цвета и вкуса для вашего праздника, рецепт.