Сегодня стоимость всех основных разновидностей мяса в Украине, по сравнению с ценами прошлого года, выросла. При этом эксперты не исключают вероятности дальнейшего их подорожания.

Почему мясо в Украине дорожает и когда может произойти новый скачок цен, - рассказали аналитик Украинского клуба аграрного бизнеса Максим Гопка и экономист Олег Пендзин в материале РБК-Украина "Хлеб, мясо и яйца снова дорожают? Что будет с ценами на продукты осенью".

Стоимость мяса в Украине зависит, конечно, от его вида. При этом все его разновидности подорожали с прошлого года (если говорить о средней стоимости):

• говядину сегодня продают по 361,45 гривны за килограмм (в прошлом году она стоила 297,03 гривны);
• свинину сегодня продают по 215, 28 гривен за килограмм (в прошлом году - 182,74 гривны);
• филе курятины сегодня продают по 239,55 гривны за килограмм (в прошлом году - 167,36 гривны).

"Мясо выросло в цене. И на это есть свои причины", - признал Гопка.

Он добавил, что три основных вида животного белка, которые потребляют украинцы в течение года, это именно говядина, свинина и курятина.

"Эти виды мяса не могут быть в одной цене. Конъюнктура рынка так построена, что цены на более дешевые категории - подталкивают цены на премиальное мясо ", - поделился эксперт.

Гопка напомнил, что в течение первой половины 2023 года Украина начала восстанавливать поголовье свиней.

Однако в конце 2024 года оно снова начало уменьшаться - из-за активных боевых действий на Востоке, где были крупные предприятия, которые составляли хорошее предложение в данном регионе.

"Из-за обстрелов и смещения линии фронта эти предприятия закрылись. И количество поголовья за год сократилось на 10%. Это дало толчок закупочным ценам на свинину в этот период вырасти на рынке путем уменьшения предложений в целом", - сообщил специалист.

По его словам, это также "подтолкнуло цены на конечный сырьевой продукт".

" Поскольку резко выросла стоимость свинины, то говядина тоже начала постепенно дорожать . Потому что она не может быть на одном уровне со свининой. Хотя "драйверов" увеличения ее стоимости не было", - рассказал аналитик.

Он добавил, что в первой половине 2025 года - параллельно с ростом цены на свинину - постепенно увеличивалась и стоимость курятины.

Хотя сейчас она "более-менее стабилизировалась".

Согласно данным Гопки, наша страна пытается сейчас компенсировать нехватку свинины импортом.

Он уточнил, что до 2022 года Украина преимущественно обеспечивала рынок своей продукцией (завозила из-за рубежа только 50-100 тонн свинины в год). Однако сейчас этот показатель вырос до 200-250 тонн в год.

При этом уже в ближайшее время - перед зимними праздниками - среди покупателей традиционно будет расти спрос на свинину . Следовательно, тогда может "подскочить" и цена.

Между тем стоимость курятины, по словам эксперта, "в дальнейшем будет зависеть от состава кормов".

"А те - от урожайности зерновых и масличных культур, которые сейчас еще собирают. Из-за этого стоимость курятины может вырасти во второй половине осени", - объяснил аналитик.

Он добавил, что цена курятины будет зависеть также:

• от стоимости электроэнергии;
• от мощностей, которые будут использоваться на производстве.

Речь идет о том, что в случае больших перебоев со светом, придется использовать альтернативные источники энергии. А это - дополнительные расходы .

"Бройлеры выращивают за 42 дня. Если за это время по разным причинам они еще не готовы к забою, то уже каждый следующий день - это убыток для предприятия", - отметил эксперт.

Он подчеркнул также, что птицефабрики пытаются реализовать продукцию сразу.

"А если нет света, то дизельные генераторы для холодильников обходятся дороже. Некоторые предприятия используют солнечные панели. Но осенью-зимой они являются неэффективными. Поэтому на формирование цены сильно будет влиять ситуация с электроэнергией ", - поделился Гопка.

Экономист Олег Пендзин также высказал мнение, что цена на курятину в Украине может вырасти осенью, поскольку зависит от цен на корм (в основе которого - кукуруза, урожай которой еще не собрали).

В то же время он отметил, что рост цен на мясо всех видов может сдерживать покупательная способность населения .

Это, в свою очередь, будет зависеть "от того, какие доходы ожидаются у украинцев в ближайшее время".

"Большого роста цен на мясо я не ожидаю. Если посмотреть на цены за год, то мясо подорожало меньше, чем общая продовольственная корзина украинца. Просто если мясо станет очень дорогое, его не будут покупать", - подытожил Пендзин.

Напомним, ранее мы рассказывали, что основные продукты в Украине за год подорожали на треть.

Между тем в мире цены на мясо в течение августа 2025 года выросли до рекордных значений. Максимума с июля 2022 года достигли также цены на растительные масла.

Все это влияет, непосредственно, и на цены в Украине.

Читайте также, какие виды мяса являются самыми полезными, поскольку содержат много белка, и какой вид мяса стоит избегать всеми способами.