Белый хлеб - это продукт глубокой переработки. Он имеет нежную текстуру, но содержит больше сахара и меньше питательных веществ, чем его цельнозерновые "братья". Регулярное употребление белого хлеба может привести к ряду серьезных проблем.

РБК-Украина рассказывает о трех причинах ограничивать белый хлеб в своем рационе.

Белый хлеб - это простой углевод, который содержит много сахара. Наш организм быстро его расщепляет, что вызывает резкий скачок уровня сахара в крови. После такого всплеска уровень сахара быстро падает, оставляя ощущение вялости и усталости. Об этом информирует American Heart Association.

Постоянные "качели" уровня сахара в крови повышают риск развития хронических заболеваний:

• ожирение

• диабет 2-го типа

• болезни сердца

В отличие от белого, цельнозерновой хлеб содержит сложные углеводы и клетчатку. Его организм переваривает медленнее, поэтому уровень сахара в крови остается стабильным. Белый хлеб имеет высокий гликемический индекс, что делает его одним из худших продуктов для стабилизации сахара по версии Harvard School.

Зерно состоит из трех частей: отрубей, зародыша и эндосперма. Для изготовления белого хлеба производители удаляют отруби и зародыш, оставляя только эндосперм. Вместе с этими частями хлеб теряет клетчатку, витамины и минералы.

Клетчатка чрезвычайно важна для здоровья кишечника. Она помогает стабилизировать сахар в крови и обеспечивает чувство сытости. Диета, богатая клетчаткой, снижает риск болезней сердца и улучшает работу кишечника. Исследование показывает, что отсутствие клетчатки в белом хлебе может привести к проблемам с пищеварением, в частности к запорам.

Регулярное употребление белого хлеба может привести к набору веса. В нем нет клетчатки и белка, которые нужны для ощущения сытости. Поэтому вы можете съесть много ломтиков, не чувствуя насыщения.

Белый хлеб часто содержит добавленный сахар и соль. Хотя цельнозерновые продукты помогают поддерживать здоровый вес, рафинированные зерна наоборот связывают с набором лишних килограммов и более высоким риском ожирения.

Вас может заинтересовать

• Назван лучший хлеб, который стоит всегда покупать
• Эксперт объяснила, откуда на хлебе появляются белые пятна
• Почему не стоит покупать нарезной хлеб