То, что добавляют в вашу еду, может отнимать годы вашей жизни. Давно известно, что ультраобработанные продукты (УОП) - от сладких напитков до колбас повышают риск рака, диабета и сердечных заболеваний.

Какие именно пищевые добавки в их составе являются самыми опасными, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на новое исследование в News Medical.

В исследовании, опубликованном в журнале eClinicalMedicine, приняли участие почти 187 000 человек в возрасте от 40 до 75 лет. Они вели дневники питания, а ученые наблюдали за ними в течение 11 лет. За это время было зафиксировано более 10 200 смертей.

Анализ показал, что определённые группы пищевых добавок, которые часто встречаются в УОП, имели сильную связь с риском смертности от всех причин.

Ученые выделили пять основных типов ингредиентов, потребление которых было связано с повышенным риском преждевременной смерти:

• Усилители вкуса: глутамат, рибонуклеотиды.

• Подсластители: ацесульфам, сахарин, сукралоза.

• Разновидности сахара: фруктоза, инвертный сахар, лактоза, мальтодекстрин.

• Вспомогательные вещества для обработки: агенты против слеживания, уплотнители и загустители.

Интересно, что один тип добавок, наоборот, снижал риск преждевременной смерти - желирующие агенты.

Исследователи предполагают, что это может быть связано с пектином - полезным желирующим агентом на основе клетчатки, который поддерживает пищеварение и помогает регулировать уровень холестерина и сахара в крови.

Не было обнаружено связи с риском смертности для модифицированных масел, белковых добавок или клетчатки.

Авторы исследования подчеркивают, что их результаты - это первый шаг к определению самых опасных ингредиентов в ультраобработанных продуктах, на которых стоит сосредоточить внимание в будущем.

Хотя исследование основывается на данных, предоставленных самими участниками, оно является важным ориентиром для потребителей, которые стремятся сознательно относиться к своему рациону.

Вас может заинтересовать

• Жизнь в странах с определенным климатом приводит к быстрому старению
• Названы три страны, где люди стареют медленнее всего
• Диетолог раскрыла 5 шокирующих фактов о метаболизме, которые изменят вашу жизнь