Чтобы сохранить голубику свежей на долгие месяцы, ее можно заморозить, не теряя вкуса и полезных свойств. Ключевым секретом является правильная подготовка ягоду.

РБК-Украина сообщает о двух способах, которые лучше всего помогут заморозить голубику на зиму.

Подготовить ягоды

По данным University of Marylend Extension, сначала нужно отсортировать ягоды: удалите испорченные, поврежденные, ягоды со стебельками или листочками.

Осторожно промойте ягоды под холодной водой, затем тщательно высушите (бумажным полотенцем или оставьте в дуршлаге до полного высыхания).

Замораживание в один слой

Выложите ягоды в один слой на поднос, застеленный пергаментной бумагой, чтобы они не слипались.

Заморозьте до полной твердости (несколько часов или всю ночь). Быстрое замораживание уменьшает образование крупных ледяных кристаллов, которые повреждают клеточные стенки, из-за чего ягоды при размораживании становятся мягкими.

Упаковка

Пересыпьте уже замороженные ягоды в герметичный контейнер или специальный пакет, максимально выдавливая воздух. Обязательно напишите дату замораживания.

Согласно информации на сайте The spruce eats, ягоды можно хранить в морозилке до 6-8 месяцев.

Такой метод особенно подходит для ягод, которые потом будут использоваться в компотах или десертах.

Обсушенные ягоды засыпаются сахаром, перемешиваются и замораживаются.

Способ с сиропом предусматривает укладку ягод в сироп (вода + сахар, можно и мед или кленовый сироп). Замораживают в контейнере.

Вас может заинтересовать:

• Рецепт голубики в шоколаде за 5 мин
• Названы 3 категории людей, кому нельзя есть голубику
• Нужно ли мыть малину перед употреблением