Домашний кетчуп - это не просто соус, а настоящая кулинарная магия, которая способна превратить обычное блюдо в ресторанный шедевр. Его вкус намного глубже и богаче, чем у магазинных аналогов, ведь он готовится из натуральных овощей и специй.

Как приготовить кетчуп, который не хуже ресторанного, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на YouTube-канал "Вкусно и красиво дома".

• Помидоры - 4 кг

• Лук - 400 г

• Сладкий перец - 300 г

• Чеснок - 1 головка

• Соль - 3 ст. л.

• Сахар - 250 г

• Корица - ½ ч. л.

• Гвоздика - 4 шт.

• Красный острый перец - ½ ч. л.

• Приправа к шашлыку - 1 ч. л.

• Уксус 9% - 150 мл

Помидоры, лук и сладкий перец нарежьте и переложите в большую кастрюлю. Варите на среднем огне до мягкости, около 40 минут.

Положите все овощи в кастрюлю (Кадр из видео)

Добавьте измельченный чеснок, специи, соль и сахар. Варите еще 10 минут, чтобы овощи пропитались ароматами.

Добавьте специи (Кадр из видео)

Взбейте смесь блендером до однородности.

Добавьте уксус и готовьте еще 15-20 минут, пока соус не загустеет.

По желанию процедите через сито для шелковистой текстуры.

Кетчуп получается насыщенно-красным, ароматным и с приятным балансом сладости и остроты. Корица и гвоздика придают ему изысканную нотку, а приправа к шашлыку усиливает вкус мяса.

Готовый соус можно закатать в стерильные банки и хранить всю зиму или держать в холодильнике до 2 недель.

Вас может заинтересовать

• Лучший рецепт кетчупа на зиму: рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму
• Рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму в хрустящем виде
• 5 лучших консервированных продуктов, которые полезны для мозга