В мире дорожает еда

Украина зафиксировала первое за два года снижение потребительских цен в июле, что стало обнадеживающим сигналом для экономики. По данным Государственной службы статистики, общий индекс потребительских цен уменьшился на 0,2% по сравнению с предыдущим месяцем, а годовая инфляция замедлилась до 14,1%. Однако за этими положительными тенденциями скрываются сложные процессы, свидетельствующие о неоднозначной ситуации на внутреннем и мировом рынках.

Дефляция в июле была обусловлена значительным удешевлением определенных категорий товаров. Наиболее заметно упали цены на продукты питания и безалкогольные напитки, в частности на овощи (на 23,9%) и сахар (на 2,8%). Также подешевели одежда и обувь (на 4,6%).

В то же время некоторые позиции продемонстрировали рост. Так, цены на алкоголь и табачные изделия увеличились на 1,8% из-за подорожания табачной продукции. В годовом измерении большинство продуктов питания все еще остаются значительно дороже: яйца (+82,4%), фрукты (+52,1%), подсолнечное масло (+30,4%) и мясо (+24,2%).

На фоне этих изменений Национальный банк Украины в своем отчете от 1 августа 2025 года отмечает, что цены на украинские продукты питания, пересчитанные в евро, растут значительно быстрее, чем в Европейском Союзе. С 2016 года в Украине они выросли на 79%, тогда как в ЕС - только на 46%. Это создает риск падения внутреннего спроса и заставляет потребителей переходить на более дешевые товары, что влияет на покупательную способность.

Ситуация в Украине частично отражает и глобальные тренды. Согласно отчету Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, в июле мировые цены на продукты питания выросли на 1,6%.

• Мясо и масло. Цены на мясо и растительные масла продемонстрировали стремительный рост. Мясо подорожало на 1,2% за месяц, достигнув нового исторического максимума. Растительные масла выросли на 7,1%, что стало трехлетним максимумом, обусловленным повышением котировок на пальмовое, соевое и подсолнечное масло.
• Зерновые и молочные продукты. Цены на зерновые снизились на 0,8%, что частично компенсировало рост на другие продукты. Молочная продукция также незначительно подешевела, впервые с апреля 2024 года, благодаря снижению цен на сливочное масло и сухое молоко.
• Сахар. Цены на сахар продолжают демонстрировать тенденцию к снижению уже пятый месяц подряд, что является исключением на фоне общего подорожания.

И несмотря на кратковременную дефляцию в июле, аналитики Национального банка Украины прогнозируют, что инфляционные процессы сохранятся, но будут замедляться. По оптимистичному сценарию, инфляция на конец 2026 года составит 8,6%, а к 2028 году — 5,3%. Это свидетельствует об ожидании постепенной стабилизации экономической ситуации.

Что будет с ценами на овощи и фрукты

Заместитель председателя Всеукраинского аграрного совета Денис Марчук в комментарии Новости LIVE рассказал о прогнозе цен на овощи и фрукты в Украине. Он отметил, что цены на "борщевой набор" начнут постепенно снижаться в конце лета.

По словам Марчука, в этом году ожидается значительный прирост урожая овощей, примерно на 800 тысяч тонн. Это дополнительное предложение уже влияет на снижение цен. Он пояснил, что с появлением на рынке большего количества овощей от украинских производителей, цена начинает постепенно уменьшаться. Ожидается, что пик снижения цен на овощи придется на конец августа - начало сентября, когда будет происходить массовый сбор урожая.

Экономист Олег Пендзин в разговоре с УНН тоже говорит, что август и сентябрь в Украине принесут существенное удешевление овощей из борщевого набора - капуста, свекла и картофель могут подешеветь на 30-40% благодаря хорошему урожаю. Самые низкие цены в этом году ожидаются в конце сентября, особенно на сезонные продукты и овощи.

Но ситуация с фруктами другая, говорит Марчук. Из-за весенних заморозков в этом году пострадал урожай груш и яблок. Также это привело к тому, что на рынке было мало косточковых фруктов, и они были значительно дороже. Эксперт подытожил, что осенью не стоит ожидать дешевых фруктов, как в предыдущие годы. Хотя со временем цены могут немного просесть с увеличением предложения, существенного снижения не будет.

Об этом пишет и hromadske. Урожай фруктов и ягод в Украине в этом году не самый лучший, говорится в публикации. Яблоки сейчас самые дорогие за всю историю независимости, а почти все персики – импортные.

Что касается яблок, то они не порадуют ценами осенью. Председатель общественного союза Укрсадвинпром Владимир Печко в беседе с УНН рассказал, что, как и в прошлом году, урожай качественных яблок в 2025-м будет невысоким. Причиной этого является невозможность защитить урожай от погодных условий. Поэтому осенью цены на яблоки сначала снизятся за счет большого количества летних плодов, однако уже в следующем году начнется подорожание.

Что будет с ценами на хлеб, мясо и молочные продукты

Осенью в Украине ожидается рост цен на базовые продукты питания, в частности на хлеб, молочные продукты и мясо. Эксперты объясняют это комплексом факторов, охватывающих как внутренние, так и внешние экономические факторы.

Главный консультант Национального института стратегических исследований Иван Ус прогнозирует, что осенью цена на хлеб может вырасти на 20-25%, достигнув 55 гривен за буханку. Хотя Украина имеет собственное производство пшеницы, на конечную стоимость продукта значительно влияет цена топлива, которая является ключевым фактором в себестоимости производства и логистики, говорит эксперт в беседе с Oboz.ua.

О подорожании хлеба говорит и аналитик Украинского клуба аграрного бизнеса Максим Гопка. Весенние заморозки, жара и частичные потери урожая ударили по агросектору. К этому добавляется рост цен на энергию, зарплаты и логистику. В результате – хлеб и мука почти гарантированно подорожают.

Цены на молоко и сливочное масло уже выросли, и тенденция к их удешевлению в ближайшее время не ожидается, говорит Пендзин в беседе с Фокусом. Это обусловлено дефицитом сырья, сезонным снижением надоев, а также подорожанием энергоресурсов и кормов.

Аналитик не видит оснований для удешевления молочных продуктов в ближайшее время. Цены на молоко и сливочное масло будут оставаться высокими по крайней мере до конца осени 2025 года.

"Осенью цены могут вырасти еще на 5-7%, если не будет внешних интервенций или серьезной государственной поддержки аграриев",- говорит эксперт.

Максим Гопка также прогнозирует, что серьезные ценовые изменения начнутся с середины осени. Ожидается, что цены на мясо и яйца пойдут вверх из-за подготовки к зимнему периоду, сокращения производства и роста затрат на энергоносители и логистику, пишет издание Патриоты Украины со ссылкой на слова эксперта. Свинина уже подорожала почти на 30% в годовом измерении, а куриное филе почти сравнялось с ней в цене. Что касается яиц, эксперты прогнозируют традиционный осенний дефицит этого продукта от домохозяйств.

Валерия Шипуля