Кефир и греческий йогурт давно стали фаворитами среди сторонников правильного питания. Они улучшают пищеварение, поддерживают иммунитет и содержат пробиотики. Но в чем между ними разница, и какой из них действительно полезнее?

Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на сайт Real simple.

Греческий йогурт изготавливают путем процеживания обычного йогурта (до трех раз) для удаления сыворотки. Этот процесс приводит к более кремовой консистенции и более высокому содержанию белка, чем обычный йогурт.

Поскольку сыворотка содержит молочный сахар, процесс процеживания уменьшает содержание природного сахара, что облегчает его переваривание людьми с непереносимостью лактозы.

Такой йогурт является богатым источником как белка, так и пробиотиков. По сравнению с кефиром, он значительно содержит больше белка.

Полстакана греческого йогурта содержит более чем вдвое больше белка, чем 1/2 стакана кефира.

В 100 г греческого йогурта содержится:

• калорий -73
• белки - 9,95 г
• углеводов - 3,94 г
• жиры - 1,92 г
• жиры - 1,23 г
• витамин B2 -0,23 мг
• витамин B12 - 0,52 мкг
• витамин A - 90 мкг
• кальций - 115 мг
• цинк -0,6 мг
• фосфор - 137 мг
• селен - 12,4 мкг

Кефир изготавливают путем ферментации молока с помощью кефирных грибков. Это особые симбиотические культуры бактерий и дрожжей, которые придают кефиру характерный вкус, консистенцию и полезные свойства.

Хотя греческий йогурт превосходит по содержанию белка, но кефир богаче пробиотиками, что делает его лучшим для кишечника.

Он также является лучшим источником кальция и витамина D, чем греческий йогурт. Более длительный процесс ферментации пробиотических культур в кефире обогащает содержание кальция.

В 100 г обезжиренного обычного кефира содержится:

• калорий - 43
• белков -3,79 г
• углеводов - 4,77 г
• жиры - 1,02 г
• витамин B2 - 0,29 мг
• витамин B12 - 0,29 мкг
• витамин A -171 мкг
• витамин D - 41 МЕ
• кальций: 130 г
• цинк - 0,46 мг
• фосфор - 105 мг
• селен - 3,6 мкг

Высокое содержание белка в греческом йогурте поможет вам дольше чувствовать себя бодрым и сытым, тогда как больше пробиотиков в кефире прекрасно подходит для поддержания здорового кишечного микробиома.

Нутрициолог Кэролайн Марголис рассказала, что включение двух этих продуктов вместе с большим количеством пребиотической клетчатки из растительной пищи, поможет поддерживать ваш кишечник в отличном состоянии, что положительно повлияет на общее состояние вашего иммунного здоровья.

При похудении стоит выбирать лучше кефир, ведь он менее калорийный.

Вас может заинтересовать

• Кому категорически нельзя пить кефир
• Топ-6 молочных продуктов, которые почти не содержат сахара и не вредят фигуре
• Назван вредный йогурт, который продается почти во всех магазинах