С начала года в Украине зафиксировано 25 тысяч случаев острых кишечных инфекций. А риск заражения самый высокий - летом. Опасность таких инфекций в том, что они могут привести к обезвоживанию организма.

РБК-Украина рассказывает о причинах острых кишечных инфекций, их симптомах, рисках обезвоживания и о том, как предотвратить заражение.

Возбудители острых кишечных инфекций

Самыми распространенными возбудителями кишечных инфекций являются:

• бактерии (сальмонелла, кишечная палочка, шигелла, стафилококк, клебсиела, кампилобактер, протей)
• вирусы (ротавирус, аденовирусы кишечной группы, вирус Норфолк, энтеровирусы)
• простейшие (амеба)

Почему возникают кишечные инфекции

Чаще всего кишечные инфекции передаются такими путями:

• вследствие употребления зараженной пищи или воды, в частности возбудители инфекций содержатся в сырой пище животного происхождения (мясо, яйца, непастеризованное молоко, морепродукты), немытых фруктах и овощах
• во время купания в загрязненных водоемах
• через грязные руки и предметы быта

Симптомы кишечных инфекций

Возбудители острых кишечных инфекций вызывают воспаление слизистой оболочки желудка и кишечника. В кишечнике нарушается всасывание жидкости, а взамен повышается ее выделение клетками.

Как следствие, возникают следующие симптомы:

• тошнота
• рвота
• диарея
• боль в животе
• вялость и слабость
• проявления интоксикации - повышенная температура тела, головная боль, боль в мышцах
• обезвоживание

В чем опасность обезвоживания

Человек, заболевший острой кишечной инфекцией, теряет много жидкости вследствие диареи и рвоты. Из-за этого может возникнуть опасное состояние - обезвоживание, или дегидратация .

Если организм обезвожен, сердце вынуждено работать интенсивнее, и сосуды головного мозга при этом сужаются.

Такое состояние влияет на память и координацию движений, а также ухудшает общее самочувствие. Могут возникнуть судороги и даже перебои в работе сердца .

Сильное обезвоживание может привести к развитию почечной недостаточности , а это состояние требует лечения в отделениях интенсивной терапии.

Самые распространенные симптомы обезвоживания у детей:

• сухость во рту
• отсутствие слез, когда ребенок плачет
• прекращение выделения мочи
• сонливость, слабость, вялость или раздражительность

Самые частые симптомы обезвоживания у взрослых:

• сильная жажда
• сухость в ротовой полости
• головная боль
• учащенное сердцебиение и дыхание
• уменьшение количества мочи и изменение ее цвета - моча становится темно-желтой
• одышка
• резкая слабость и головокружение
• запавшие глаза
• посинение губ и ушных раковин

Самые частые симптомы обезвоживания у взрослых и детей (инфографика: facebook.com/moz.ukr)

Как лечат кишечные инфекции

В случае острой кишечной инфекции необходимо обратиться к врачу.

Лечение назначают в зависимости от возбудителя , а чтобы его выявить, проводят лабораторную диагностику.

Из рациона следует исключить жареные, соленые, острые и жирные блюда, а также сырые овощи и фрукты.

Обязательным является обильное питье . Также следует принимать энтеросорбенты. Другие препараты назначит врач после обследования.

Нельзя медлить с обращением за медицинской помощью, если возникли признаки обезвоживания .

Как предотвратить кишечные инфекции

Чтобы избежать кишечных инфекций, следует придерживаться таких правил:

• тщательно мыть руки с мылом после улицы, общественного транспорта, посещения туалета, перед едой и приготовлением пищи
• не употреблять просроченные продукты
• не употреблять продукты, если вы не уверены, что они хранились правильно
• помнить о надлежащей термической обработке мяса, рыбы, яиц и других продуктов животного происхождения
• хранить отдельно сырое мясо и морепродукты от других пищевых продуктов
• перед употреблением тщательно мыть овощи и фрукты под проточной водой
• хорошо очищать кухонные принадлежности и рабочие поверхности
• для обработки сырых продуктов пользоваться отдельными ножами и разделочными досками
• купаться в чистых водоемах, выбирая только официально открытые для отдыха пляжи, и не глотать воду из водоема во время купания

Ранее мы писали, что во Львове произошла масштабная вспышка кишечной инфекции в ресторане "Китайский привет", открытом ресторатором Михаилом Кацуриным, мужем Нади Дорофеевой.

Массовое отравление произошло 14-15 июля, когда посетители попробовали десерт сингапурского чизкейка с кремом на основе сырых яиц. Уже 16 июля сам Кацурин сообщил, что ему стало плохо, а несколько гостей также обратились в больницу.

Уже через несколько дней сальмонеллез подтвердили у 45 человек из общего количества более 70 госпитализированных. Все они употребляли десерт с сыровялеными яйцами.

Госпотребслужба обнаружила ряд серьезных нарушений: только 7 из 23 сотрудников имели медицинские книжки. Также было выявлено несколько злоупотреблений и несоответствий стандартам гигиены.

Впоследствии Кацурин пообещал, что все посетители получают компенсацию расходов на лечение. Однако правоохранители открыли уголовное производство по статье о нарушении санитарных норм, что грозит штрафом или до трех лет лишения свободы по решению суда.

В конце концов, в начале августа "Китайский привет" во Львове снова открылся для посетителей, а ресторатор анонсировал внедрение международного стандарта качества ISO 22000: кухню полностью обновили, перешли на пастеризованные яичные смеси, установили ультрафиолетовые обеззараживатели, бактерицидные лампы, зоны очистки; ввели регулярные медосмотры и смывы с поверхностей. Ресторан даже освятил священник, чтобы обезопасить заведение в будущем.

Также читайте, как избежать инфекций в море и реке и не испортить себе отдых.

При написании материала использовались данные Минздрава и Центра общественного здоровья.