На праздник Маковея традиционно большинство людей готовит узвар. Он считается не только частью обрядовой кухни, но и полезным летним напитком.

РБК-Украина собрали 5 проверенных рецептов узвара, которые можно приготовить к праздничному столу.

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• сушеные яблоки - 100 г
• сушеные груши - 100 г
• чернослив - 100 г
• вода - 3 л
• сахар и мед - по вкусу

Сушку нужно тщательно промыть и на некоторое время оставить в воде, а затем доводим до закипания и варим 20 минут. В конце оставьте напиток настояться на некоторое время.

Рецепт классического узвара (фото: кадр из видео)

Ингредиенты:

• сушеные яблоки - 150 г
• сушеные груши - 150 г
• чернослив - 100 г
• изюм - 50 г
• мед и сахар - 2-3 ст. л (по желанию)
• вода - 2 л
• 1 палочка корицы или несколько гвоздик (для аромата)
• цедра апельсина или лимона (по желанию)

Промойте все сухофрукты под проточной водой, чтобы удалить пыль и грязь. Если сухофрукты очень твердые, залейте их теплой водой на 10-15 минут.

В кастрюлю налейте 2 литра холодной воды и доведите ее до кипения. Сначала добавьте сушеные груши и яблоки и варите 15 минут.

Добавьте чернослив и изюм, а также палочку корицы или несколько гвоздик. Варите еще 5-7 минут.

Снимите узвар с огня, добавьте мед или сахар и тщательно перемешайте.

Ингредиенты:

• сушеный инжир - 6-8 шт.
• сушеные финики - 8-10 шт.
• сушеный тимьян - 1 горсть
• свежая мята - 1 пучок
• имбирь - свежий или сушеный
• ромашка - 1 пакетик
• вода - 2 л

В кастрюлю налейте воду, добавьте промытые финики и инжир и доведите до кипения. После этого добавьте тимьян, ромашку, мелко порезанный имбирь и промытую мяту.

Варите около 10-15 мин. Затем еще оставьте настаиваться и можно наслаждаться.

Узвар с имбирем (фото: cookpad.com)

Ингредиенты:

• сушеные яблоки и груши - 150 г
• чернослив или курага - 50-100 г
• шиповник - 50 г
• вода - 2,5 л
• мед или сахар - 2 ст.л

Шиповник нужно залить кипятком отдельно, накрыть и оставить на 10-15 мин. Это поможет смягчить кожуру и сохранить витамины.

Сухофрукты хорошо промойте в теплой воде несколько раз. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.

Добавьте яблоки и груши и варите 10-15 мин. Затем добавьте чернослив или курагу и варите еще 5 минут. Влейте еще настой шиповника (вместе с ягодами или процеженный, по желанию). Варите еще 5-7 минут, выключите огонь и оставьте настаиваться.

Ингредиенты:

• яблоки, персики, вишни, абрикос, груша, слива - каждого по 100 г
• вода - 3 л
• мед цветочный - по желанию

Сначала сухофрукты насыпьте их на дуршлаг и хорошо промойте под проточной водой.

Промытые сухофрукты переложите в кастрюлю для варки узвара. Залейте водой и поставьте на большой огонь. Доведите узвар до кипения и оставьте настаиваться.

Рецепт узвара с вишнями (фото: culture.pl)

Вас может заинтересовать

• Рецепт печенья маковейчики, которое традиционно готовят на Маковея
• Основные традиции и запреты, которые стоит соблюдать на Медовый спас
• Старинный рецепт печенья из книги 1937 года, которое должен приготовить каждый

При написании материала использовались следующие источники: сайты Smachnoho, Cookpad и "Готуй і смакуй".