Миша Кацурин рассказал о причинах и последствиях массового отравления в собственном ресторане "Китайский привет" во Львове.

Об этом пишет РБК-Украина со ссылкой на сообщение Михаила в Instagram.

Всего в результате отравления заболело 118 человек (119 вместе с ним). Из них 46 до сих пор находятся в больнице, но большинство должно вернуться домой до конца недели.

Сам ресторатор уже выздоровел. Он показал в сториз, как покидает больницу, и обратился к медикам.

"Спасибо Львовской инфекционной больнице за заботу, быстрое восстановление и 24/7 поддержку всей когорты участников этой проклятой "вспышки", - написал он.

Кацурин выписался из больницы после отравления (фото: instagram.com/misha_katsurin)

В первые дни после открытия заведения, 14 и 15 июля, все пострадавшие употребляли сингапурский чизкейк.В нем был крем из яиц, где могла размножиться сальмонелла.

"Там крем из яиц (в них очень хорошо чувствует себя сальмонелла) плюс температура запекания менее 70 градусов, которой недостаточно, чтобы эту сальмонеллу убить", - пояснил он.

В то же время результаты лабораторных исследований показали, что продукты были чистые, но у двух поваров обнаружили сальмонеллез. Один из них пробовал чизкейк как сушеф, другой был работником заготовки.

"Носители они или также пострадавшие - мы не знаем. Также оба эти повара имели медицинские книжки перед принятием на работу", - отметил ресторатор.

Кацурин раскрыл новые детали отравления (фото: instagram.com/misha_katsurin)

Он также признал, что не у всех членов команды были готовы медицинские книжки, назвав это "факапом". Однако, говорит он, к отравлению отношения не имеет, поскольку больны только те работники, у которых документы были в порядке.

"Вывод: как именно сальмонелла попала в чизкейк точно неизвестно. Кондитеры здоровы, те яйца, которые лаборатория забрала на тест - стерильные. Однако как-то попала. Возможно, с другого лотка яиц", - отметил он.

Кацурин заверил, что команда заведения работает над компенсациями и помощью пострадавшим, выполняет рекомендации Госпродпотребслужбы и внедряет новую систему пищевой безопасности, которую он контролирует сейчас лично.

"Меняем поставщика яиц, а там где это возможно, меняем яйца на пастеризованные яичные смеси. Это значительно уменьшает риск любых пищевых опасностей", - поделился он.

Напоследок он добавил, что сингапурский чизкейк, который стал катализатором массового отравления, из меню убрали.

Напомним, 16 июля стало известно, что ресторатор Миша Кацурин отравился в собственном ресторане и попал в больницу. Тогда же он отметил, что заведение держит связь с пострадавшими и оплатит счета за лечение.

Впоследствии правоохранители во Львове начали расследовать массовое пищевое отравление и открыли уголовное производство по ч. 1 ст. 325, которое предусматривает штраф, арест до шести месяцев или ограничение свободы.

Госпродпотребслужба также сообщила, что в заведении обнаружили ряд нарушений санитарных норм. В частности там неправильно хранили продукты и кухонный инвентарь.

Вас также может заинтересовать:

• Жена Фелипенко почтила его память на 40-й день после гибели
• Что известно о состоянии здоровья Брюса Уиллиса, которое значительно ухудшилось
• Как Дорофеева открыла бой Усика и Дюбуа исполнением гимна.