В теплый сезон очень важно следить за питанием, потому что некоторые продукты могут нести в себе опасность. Так, покупка рыбы летом может обернуться тяжелым отравлением, сообщает Главком.

В жару в продуктах быстро размножаются патогенные микроорганизмы, и если говорить о рыбе, то наибольшую опасность представляет вяленая и сушеная. Дело в том, что она при приготовлении не проходит термическую обработку, из-за чего в ней свободно размножаются токсины, оказывающие влияние на нервную систему. При употреблении такой рыбы можно заразиться ботулизмом – очень опасным заболеванием, которое часто нуждается в лечении в стационарных условиях и в некоторых случаях может привести к смерти.

Еще в реке или озере рыба может заразиться бактерией Clostridium botulinum, которая способна размножаться в бескислородной среде и производит очень мощный нейротоксин. Бактерии ботулизма чаще встречаются в тех продуктах, которые не прошли соответствующую термическую обработку или неправильно хранились.

Даже если рыбу при приготовлении очень хорошо просолили, это не поможет избавиться от уже образовавшихся токсинов.

Привести к ботулизму может и консервированная и копченая рыба, если покупать ее на сихийных рынках или делать самостоятельно.

Где можно покупать рыбу?

Госрыбагентство советует покупать рыбу только в специализированных магазинах или санкционированных рынках, где созданы условия для хранения продуктов (т.е. с наличием холодильного оборудования). При этом следует попросить продавца показать документы на продукцию, чтобы убедиться в ее качестве и безопасности. Категорически нельзя покупать рыбу на стихийных рынках.

Но в жаркую погоду лучше вообще воздержаться от покупки вяленой и сушеной рыбы.

Если возникло подозрение на отравление, следует поскорее обратиться к врачу.

Ботулизм – что это за заболевание?

К основным симптомам ботулизма относятся:

• боль в животе;
• повышенная температура;
• диарея;
• тошнота;
• рвота;
• затрудненное дыхание и глотание;
• сухость во рту;
• мышечная слабость;
• головокружение;
• ухудшение зрения.

В тяжелых случаях из-за паралича дыхательных мышц развивается дыхательная недостаточность - состояние, которое может привести к смерти.

Ранее портал Знай писал, сколько нужно потреблять воды в зависимости от возраста: советы экспертов .

Кроме того, мы сообщали, что   пенсионерам предлагают работать до глубокой старости – только поощряют.

Также портал информировал о том,  какие части курицы лучше не употреблять : украинцев предупредили об опасности.