Если вам кажется, что вкусные котлеты остались где-то в бабушкином детстве — у нас отличные новости. Эти котлеты из бедра курицы докажут обратное!

Максимум сочности, минимум усилий — и никаких сухих кусочков. Рецепт, который стоит сохранить навсегда.

Что понадобится:

• Куриное бедро без кожи и костей — 900 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана (20%) — 2 ст. ложки
• Манная крупа — 3 ст. ложки
• Сливочное масло — 50 г
• Соль и черный перец — по вкусу

Как готовить:

1. Пропустите куриное филе через мясорубку с крупной решёткой — так котлеты получаются особенно нежными и "мясными".

2. В фарш добавьте яйцо, мягкое сливочное масло, сметану, манку, посолите и поперчите. Всё тщательно перемешайте и немного "отбейте" руками, чтобы масса стала однородной.

   

3. Уберите фарш в холодильник на 20–30 минут. Манка набухнет, фарш станет плотнее и послушнее.

4. Сформируйте котлетки влажными руками — это удобно и быстро. Обжарьте их на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

5. Затем накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и потомите котлеты ещё 15 минут, чтобы внутри всё хорошо пропарилось.

Никаких панировок, лишних движений и пережаренных боков. Только сочное мясо, сливочная нежность и легкая воздушность благодаря манке. Эти котлетки можно подавать с чем угодно — картофельным пюре, гречкой или просто с салатом. Но честно? Они и без всего хороши.

Напомним про рецепт абрикосовой шарлотки с нежным тестом и сочными фруктами: идеальный десерт для жарких дней.

Ранее мы сообщали про кабачковые сэндвичи с крабовой начинкой: идеальная закуска сезона.