Арбуз - замечательное летнее удовольствие, но подходить к его выбору нужно ответственно. Знание этих пяти шокирующих признаков поможет вам избежать опасности и насладиться только качественными, вкусными и безопасными ягодами.

Как не наткнуться на опасный арбуз и купить хороший - читайте в материале РБК-Украина.

Признак №1: Неестественно яркий, "химический" цвет мякоти и волокна

Когда вы разрезаете арбуз, первое, на что стоит обратить внимание, это цвет его мякоти.

Насыщенный, но неестественный розовый или красный цвет

Здоровый, спелый арбуз имеет яркий, сочный розово-красный цвет, но он всегда выглядит естественно. Если мякоть имеет слишком интенсивный, "химический", почти неоновый оттенок красного или розового, это может быть признаком использования нитратов или красителей. Нитраты, хотя и являются частью естественного цикла азота в почве, в чрезмерных количествах становятся токсичными. Фермеры иногда используют их для ускорения роста плодов.

Желтые, а не белые волокна

У нормального арбуза волокна, идущие от сердцевины к корке, должны быть белыми. Если вы видите, что эти волокна имеют интенсивный желтый, оранжевый или даже синеватый оттенок, это является очень тревожным сигналом. Такое изменение цвета часто указывает на чрезмерное накопление нитратов. Это один из самых верных признаков опасного арбуза.

Признак №2: Гладкая, глянцевая поверхность среза и отсутствие зернистости

Срез арбуза должен рассказать вам многое о его внутреннем состоянии.

Слишком гладкая, будто полированная поверхность мякоти

Мякоть спелого арбуза должна быть зернистой, хрупкой, сочной, слегка рыхлой на срезе. Если же поверхность выглядит подозрительно гладкой, будто отполированной, это может указывать на использование стимуляторов роста или химических удобрений. Такие арбузы часто выглядят "идеально", но теряют естественную текстуру.

Отсутствие характерного "хруста"

Когда вы разрезаете спелый арбуз, вы должны услышать характерный хруст, а сама мякоть должна легко ломаться. Если арбуз режется без особых усилий, а мякоть выглядит водянистой, дряблой, с малым количеством "зернистых" частиц, это может свидетельствовать о его некачественном выращивании.

Излишняя водянистость или чрезмерная твердость

Мякоть должна быть сочной, но не "расплываться" от избытка воды. Так же, если она чрезмерно плотная и твердая, это может быть признаком незрелости или использования химикатов для искусственного "созревания".

Признак №3: Подозрительный запах и привкус

Арбуз должен пахнуть свежестью, летом и, собственно, арбузом. Любые отклонения от этого запаха являются тревожным сигналом.

Кисловатый или "химический" запах

Если вы чувствуете неприятный, кисловатый, "забродивший" или явно химический запах от разрезанного арбуза, это категорически нельзя игнорировать. Кислый запах может указывать на начало процессов гниения или брожения внутри плода, особенно если его хранили неправильно. "Химический" запах может быть следствием избытка нитратов или других агрохимикатов.

Горьковатый или металлический привкус

Привкус также является важным индикатором. Спелый арбуз должен быть сладким и освежающим. Если вы чувствуете горечь, металлический или любой другой неестественный привкус, это прямой сигнал о том, что арбуз опасен. Не рискуйте - немедленно выбросьте его.

Признак №4: Отсутствие или нехарактерный желтый бок

Этот признак касается внешнего вида арбуза.

"Пятно созревания"

Каждый арбуз, который рос на земле, должен иметь на одной стороне желтоватое или кремовое пятно. Это так называемое "пятно созревания" - место, где арбуз лежал на почве и не получал солнечных лучей. Чем желтее и больше это пятно, тем вероятнее, что арбуз спелый и созрел естественным путем.

Отсутствие желтого пятна или его зеленый цвет

Если такого пятна нет вообще, либо оно белое или зеленое, это может свидетельствовать о том, что арбуз был сорван до полного созревания или выращен с использованием стимуляторов роста, которые не позволили ему естественно созреть.

Вас может заинтересовать

• Названы 5 категорий людей, кому нельзя есть крыжовник
• Арбуз ежедневно летом - польза или вред для здоровья?
• Как выбрать идеальный арбуз и дыню на базаре или в супермаркете

При написании материала использовались следующие источники: Министерство здравоохранения Украины, Государственная служба Украины по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей, CDC.