Пляжный сезон - время для отдыха и восстановления сил, а не для борьбы с пищевыми отравлениями. Поэтому стоит знать, что лучше не брать на пляж из продуктов, чтобы не отравиться.

РБК-Украина рассказывает, какую еду лучше оставить дома и не брать на пляж.

Все, что быстро портится, - под запретом!

Список продуктов, которые категорически не рекомендуется брать на пляж, возглавляют те, что требуют строгого температурного режима хранения.

Мясные и колбасные изделия

Вареные колбасы, сосиски, сардельки

Эти продукты являются прекрасной питательной средой для бактерий. Даже несколько часов на жаре могут привести к накоплению токсинов, вызывающих острое пищевое отравление.

Паштеты и мясные рулеты:

Благодаря своей структуре и способу приготовления, они еще более уязвимы к бактериальному загрязнению и быстрой порче.

Отварное мясо или курица

Хотя кажется, что приготовленная пища безопасна, белковые продукты, особенно мясо птицы, быстро портятся без надлежащего охлаждения, превращаясь в рассадник сальмонеллы и других опасных бактерий.

Молочные продукты (кроме некоторых исключений)

Творожные массы, йогурты с наполнителями, десерты на основе молока и сливок

Эти продукты имеют очень короткий срок хранения и совершенно не приспособлены к транспортировке без холодильника. Лактобактерии, содержащиеся в них, при высоких температурах начинают активно развиваться, но не всегда в правильном направлении, что приводит к быстрому прокисанию и размножению патогенных микроорганизмов.

Свежее молоко

Даже в закрытой упаковке, молоко быстро скисает на жаре.

Пирожные, торты, рулеты с белковым, заварным или сливочным кремом

Крем - это идеальная среда для размножения стафилококков и сальмонеллы. Достаточно нескольких часов, чтобы даже самое свежее пирожное стало источником серьезного отравления с тошнотой, рвотой, диареей и высокой температурой.

Эклеры, профитроли, наполеоны:

Это именно те сладости, которые чаще всего вызывают пищевые инфекции в жару.

Салаты с майонезом и другими заправками

Оливье, селедка под шубой, винегрет

Даже если салат был свежеприготовленным, майонез или сметана создают питательную среду для бактерий. Овощи и другие ингредиенты, смешанные с заправкой, начинают портиться в разы быстрее, чем по отдельности.

Салаты с морепродуктами или яйцами

Эти ингредиенты добавляют еще большего риска, поскольку яйца и морепродукты сами по себе очень быстро портятся.

Вареные яйца

Хотя вареные яйца кажутся безопасными, на жаре они быстро становятся опасными. Даже в скорлупе они могут быть источником сальмонеллы, а без нее - тем более. Лучше избегать их на пляже.

Рыба и морепродукты

Вяленая, копченая, соленая рыба

Несмотря на то, что они часто кажутся "устойчивыми" к жаре, эти продукты также имеют риск порчи, особенно если они хранились ненадлежащим образом или были изготовлены с нарушениями технологии. На жаре риск значительно возрастает.

Приготовленные морепродукты (креветки, мидии)

Без надлежащего охлаждения они портятся чрезвычайно быстро и могут вызвать тяжелое отравление.

Чем заменить опасные продукты

Чтобы ваш пляжный отдых был безопасным и приятным, выберите продукты, которые хорошо переносят высокие температуры:

Свежие фрукты и ягоды (кроме нежных и очень сочных)

Яблоки, груши, апельсины, мандарины, вымытые черешни (в небольших количествах, если нет противопоказаний), виноград. Выбирайте те, которые имеют крепкую кожуру и не мнутся.

Овощи

Огурцы, помидоры черри, морковь, сладкий перец. Они освежают и легко усваиваются.

Сухофрукты и орехи

Отличный источник энергии, не портятся на жаре.

Хлебцы, сухое печенье, крекеры

Не содержат молочных и кремовых составляющих.

Бутилированная вода: Всегда берите с собой достаточно питьевой воды. Она должна быть в герметичной упаковке.

Вас может заинтересовать

• Названы 5 опасностей купания в открытых водоемах, о которых вы не догадывались
• Минздрав назвал безопасные пляжи по регионам
• Украинцев начинают усиленно проверять на холеру

В материале использованы следующие источники: советы врачей Минздрава, Госпродпотребслужба, Eat this, not That.