UA
  • Новости
  • Видео
  • Популярное
  • Поиск
  • Приложения
download white apps
Скачать

Три причины не мыть мясо и птицу перед приготовлением, которые вас успокоят

www.rbc.ua
Fri, 13 Jun 2025 11:45:05 +0300
Три причины не мыть мясо и птицу перед приготовлением, которые вас успокоят

Курица, свинина, говядина - мясные блюда часто становятся украшением нашего стола. Однако, прежде чем браться за приготовление, стоит вспомнить одну распространенную привычку, которая является ошибочной и даже опасной.

Так надо ли мыть эти продукты перед приготовлением, объясняет РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на пост инфекциониста Андрея Александрина в Facebook.

Почему мытье мяса и птицы является опасным?

Привычка мыть сырое мясо под проточной водой прочно укоренилась в нашей культуре. Многие считают, что таким образом можно смыть бактерии, грязь или остатки крови. Однако специалисты по безопасности пищевых продуктов категорически против такой практики, и на это есть три веские причины.

Во-первых, мытье не уничтожает бактерии. Основная цель, которую преследуют люди, моя мясо, - это уменьшение количества бактерий на его поверхности. Но это миф. На самом деле, мытье существенно не влияет на количество бактерий, таких как сальмонелла или кампилобактер, которые могут вызывать пищевые отравления.

Эти микроорганизмы не просто "сидят" на поверхности; они глубоко проникают в поры и волокна мяса. Единственный эффективный способ уничтожить эти бактерии - это надлежащая термическая обработка. Высокая температура во время приготовления (запекания, жарки, варки) гарантирует, что мясо станет безопасным для потребления, уничтожив все патогены. Вода, даже очень горячая, не достигнет такой температуры и не проникнет достаточно глубоко, чтобы быть эффективной.

Во-вторых, мытье способствует перекрестному загрязнению. Это самый главный риск. Во время мытья сырого мяса или птицы под краном, струи воды образуют мелкий аэрозоль. Эти микроскопические капли воды, содержащие опасные бактерии с поверхности мяса, легко распространяются на все предметы вокруг: раковину, столешницу, чистую посуду, кухонные полотенца, другие продукты, которые могут быть рядом, например, овощи для салата.

Таким образом, вы не избавляетесь от бактерий, а, наоборот, рассеиваете их по всей кухне, создавая идеальные условия для распространения инфекции. Этот процесс называется перекрестным загрязнением, и он является одной из самых частых причин пищевых отравлений в домашних условиях.

В-третьих, раковина и окружающие поверхности загрязняются чрезвычайно легко. После мытья мяса, раковина остается загрязненной бактериями, которые разбрызгались из мяса. Если после этого вы моете в ней посуду, овощи или фрукты, которые потребляете сырыми, бактерии с легкостью могут перейти на эти продукты.

Даже если вы тщательно вымоете раковину после курицы, риск остается, если не использовать специальные дезинфицирующие средства и не мыть ее сразу после контакта с сырым мясом.

Что же делать, если мясо кажется грязным?

Если вы видите, что мясо или птица выглядит грязным, имеет неприятный запах или любые другие признаки испорченности, ответ экспертов очень прост: не покупать его! Качественное мясо от надежного поставщика не нуждается в дополнительном мытье.

Вас может заинтересовать

  • Нужно ли мыть листья салата, если они уже "помыты"
  • Какие готовые блюда нельзя покупать летом в кулинарии супермаркетов
  • 6 самых опасных болезней, которые можно подцепить на даче
Читать полностью

Последние новости

ПСЖ и Борнмут не могут согласовать трансфер Забарного - инсайдер
ПСЖ и Борнмут не могут согласовать трансфер Забарного - инсайдер
Французский инсайдер Фабрис Хокинс поделился сведениями о переговорах между ПСЖ и Борнмутом касательно трансфера Ильи Забарного. Согласно данным Хокинса, клубы не могут при...
korrespondent.net
Wed, 30 Jul 2025 14:55:00 +0300
Зеленский ввел санкции против "теневого флота" РФ: как работает новый закон
Зеленский ввел санкции против "теневого флота" РФ: как работает новый закон
Президент Украины Владимир Зеленский ввел санкции против теневого флота РФ, подписав соответствующий закон, который ранее поддержала Верховная Рада.Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на с...
www.rbc.ua
Wed, 30 Jul 2025 14:53:45 +0300
Риск развода и недобросовестность: способ приготовления яиц может многое рассказать о человеке
Риск развода и недобросовестность: способ приготовления яиц может многое рассказать о человеке
У каждого свои предпочтения в отношении того, как готовить яйца. Теперь британские ученые пришли к выводу, что способ приготовления этого продукта на самом деле может многое рассказать о вкусах чел...
focus.ua
Wed, 30 Jul 2025 14:53:28 +0300
Полузащитник "Динамо" Бражко погонял мяч с маленьким сыном своей девушки-блогерши (видео)
Полузащитник "Динамо" Бражко погонял мяч с маленьким сыном своей девушки-блогерши (видео)
-летний полузащитник Динамо Владимир Бражко, который накануне забил гол в ворота мальтийского Хамрун Спартанс в домашнем матче Лиги чемпионов, умилил своих поклонников после победной игры укр...
focus.ua
Wed, 30 Jul 2025 14:51:30 +0300
Родившиеся под знаком защиты: эти даты - как щит от зла, проверьте, есть ли вы в списке
Родившиеся под знаком защиты: эти даты - как щит от зла, проверьте, есть ли вы в списке
Говорят, что есть люди, которым просто не липнет зло. Мол, кто бы ни пытался позавидовать, очернить или испортить настроение mdash все от них отскакивает, как от брони.И дело здесь не только в х...
sport.znaj.ua
Wed, 30 Jul 2025 14:50:00 +0300
Свитолина купила квартиру в небоскребе Киева и рассказала, как реагирует Монфис (фото)
Свитолина купила квартиру в небоскребе Киева и рассказала, как реагирует Монфис (фото)
Первая ракетка Украины Элина Свитолина приобрела собственную недвижимость в Киеве, обустроив место силы в одном из самых высоких небоскребов столицы.Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на ин...
www.rbc.ua
Wed, 30 Jul 2025 14:48:33 +0300
Медицинская поддержка чернобыльцев Харьковщины: что нужно знать
Медицинская поддержка чернобыльцев Харьковщины: что нужно знать
Об этом сообщила пресс-служба администрации, передает RegioNews.Отмечается, что Харьковская ОВА продолжает работать над поддержкой экономической активности и развития общин Харьковщины, а также н...
regionews.ua
Wed, 30 Jul 2025 14:48:09 +0300
Новая система въезда и выезда в ЕС заработает уже этой осенью: названа дата
Новая система въезда и выезда в ЕС заработает уже этой осенью: названа дата
Европейская комиссия определила дату постепенного запуска новой системы въезда-выезда EES на внешних границах ЕС. Она заработает с октября.Об этом пишет РБК-Украина со ссылкой на решение Ев...
www.rbc.ua
Wed, 30 Jul 2025 14:47:42 +0300
"Метинвест" Ахметова за год направил более 170 млн долларов на экологические проекты
"Метинвест" Ахметова за год направил более 170 млн долларов на экологические проекты
В году экологические расходы компании Метинвест составили , млн долларов, из которых , млн долларов - капитальные инвестиции, , млн долларов - текущие расходы и , млн долларов -...
www.rbc.ua
Wed, 30 Jul 2025 14:46:16 +0300
Крепкий мужчина зашел в туалет в ресторане: его шокировала "необычная сантехника" (фото)
Крепкий мужчина зашел в туалет в ресторане: его шокировала "необычная сантехника" (фото)
Житель американского штата Огайо приехал в один из ресторанов, где хотел поужинать. Впоследствии мужчина решил сходить в уборную, но увиденная необычная сантехника поразила его и пользователей в ...
focus.ua
Wed, 30 Jul 2025 14:46:00 +0300
додати ще новини больше новостей

Топ-новости

Россия перебрасывает оружие в Армению. Что задумал Кремль
Россия перебрасывает оружие в Армению. Что задумал Кремль
"Скоро узнает". Соратники Трампа анонсировали неприятный сюрприз для Путина
Штурм Покровска, угроза Краматорску: почему обострилась ситуация на самом горячем участке фронта
"Идеальное место": Соловьев предлагает "испытать" ядерное оружие на Яворовском полигоне (видео)
Только одна страна может заставить Путина остановить войну, и это — не США
Избиение людей в центре Киева: на Крещатике группа молодчиков напала на прохожих
10 месяцев за гибель во время интима: мужчина задушил девушку половым органом
Украинцев предупреждают: из-за этой ошибки оплату на газ не засчитают
"Оставьте меня": Буданов получил ранение на фронте, но его вытащили из боя – рассказ экс-заместителя ГУР (Видео)
В России мощные землетрясения и цунами
  • О нас
  • Контакты
  • Правила пользования
  • Приложения