Недавние научные данные в сфере пищевой безопасности указывают на существенные риски, связанные с употреблением овощей без предварительной обработки - особенно зелени, такой как листовой салат. Об этом пишет Daily Mail.

Многие уверены, что салатные смеси в упаковке, помеченные как "готовые к употреблению", не требуют промывания. Однако специалисты все чаще предупреждают об обратном. Даже продукция, прошедшая фасовку и дезинфекцию, может содержать опасные для здоровья микробы.

Так как салат не подвергается термической обработке, он остается уязвимым источником заражения. На его поверхности могут присутствовать различные патогены, включая сальмонеллу, листерии, кампилобактер, вирус гепатита А, токсоплазму, норовирус и другие микроорганизмы, способные вызвать серьезные заболевания.

Британский врач Дебора Ли подчеркивает, что риск заражения может возникнуть в любой момент – начиная от выращивания и полива на ферме, заканчивая процессами транспортировки и упаковки. Даже наличие пометки "готово к употреблению" не гарантирует полного уничтожения бактерий: например, обработка хлором не всегда справляется со всеми возбудителями.

Наибольшую опасность представляет бактерия Listeria monocytogenes, вызывающая листериоз - тяжелое инфекционное заболевание. Оно может затронуть нервную систему, спровоцировать воспаление легких, сепсис, менингит и даже стать причиной выкидыша у беременных женщин. В редких, но тяжелых случаях, заболевание заканчивается летальным исходом.

Чтобы обезопасить себя, эксперты рекомендуют не пренебрегать гигиеной: тщательно промывайте салатные листья даже тогда, когда упаковка уверяет в их чистоте. После промывки зелень следует просушить - избыточная влага лишь способствует размножению бактерий. В качестве дополнительной меры можно обработать листья раствором пищевого уксуса - это поможет обезвредить часть микрофлоры естественным способом.

Материалы новостного характера не могут считаться назначением врача и приравниваться к ним. Перед принятием решения обязательно проконсультируйтесь с доктором и обратитесь к специалисту.

• Ранее мы сообщали, кефир, квашеная капуста и творог: как ферментированные продукты спасают микрофлору желудка.
• Также врачи объяснили, почему иммунитет зависит от кишечника и как его укрепить – на Знай.ua.
• До этого сообщалось, как заменить основные ингредиенты салата "Оливье".