Зеленая гречка набирает популярность среди сторонников здорового образа жизни. Особенно ценной считается пророщенная и подсушенная крупа - настоящий суперфуд, богатый витаминами, антиоксидантами и растительным белком.

РБК-Украина (проект Styler) сообщает, как легко добавить такую гречку в рацион.

По словам эндокринолога Елены Доманской, проращивание "оживляет" гречку, активирует ферменты, повышает содержание витаминов (особенно группы B, С и E), аминокислот и антиоксидантов.

Проращивание активирует ферменты, которые:

• улучшают переваривание
• уменьшают нагрузку на поджелудочную
• выводят токсины

Клетчатка также стимулирует работу кишечника и микрофлору.

Подсушивание сохраняет все эти вещества, придавая продукту приятную текстуру. В частности, в ней содержатся:

• белки
• клетчатка
• магний, железо, цинк
• не содержит глютена
• добавляет энергии без скачков сахара в крови

Пророщенная и подсушенная зеленая гречка (фото: t.me/dr_olena_domanska)

Такой суперфуд очень легко можно добавить в рацион и употреблять различными способами - в сыром виде, вареную и поджаренную.

Как употреблять:

• как самостоятельную закуску
• добавлять в салаты, смузи, йогурт, йогурт
• использовать как здоровую "хрустящую" альтернативу снекам
• посыпка на десерты, салаты или овощные блюда

"Натурально, просто и вкусно. Идеально для перекуса в дороге, на работе или после тренировки", - сказала эксперт.

Не употребляйте пророщенную гречку после 2-3 дней с момента проращивания, если она хранилась без холодильника. Всегда хорошо промывайте зерна перед употреблением.

Храните подсушенную гречку в герметичном контейнере в сухом месте.

Вас может заинтересовать

• Топ самых полезных круп от диетолога, которые надо есть для хорошего здоровья
• Названы 7 пищевых "провокаторов" высокого давления
• Три ошибки, которые сделают гречневую кашу пресной и невкусной

При написании материала использовались следующие источники: Telegram-канал эндокринолога Елены Доманской и сайт WebMD.