Стоимость борща — одного из самых известных и любимых украинских блюд — за последний год существенно выросла. По данным аналитиков Украинского клуба аграрного бизнеса (УКАБ), индекс борща, отражающий среднюю стоимость приготовления блюда по классическому рецепту, показывает устойчивую тенденцию к повышению.

Особенно стремительное подорожание зафиксировали в последний месяц, что является показателем сезонного подорожания овощей и общего роста цен на продукты питания в Украине.

Классический борщ – это блюдо, которое включает почти все базовые овощи, выращиваемые на украинских огородах: капуста, свекла, морковь, картофель, лук. Также в нем используются свиные ребра, томатная паста, растительное масло и специи. УКАБ рассчитывает индекс борща на основе рецепта для приготовления 3 литров блюда, являющегося стандартной порцией для семейного обеда.

На сегодняшний день, по оценкам экспертов, приготовление борща (с учетом двух кусков хлеба, ложки сметаны и зубчика чеснока) стоит 232 гривны, тогда как в предыдущем месяце — всего 195 гривен. Самым дорогим компонентом остаются свиные ребра – их цена составляет 109,50 грн за 500 граммов. Также значительно выросла цена капусты (36,20 грн. за 500 г) и томатной пасты (35,08 грн. за 140 г). Остальные ингредиенты, хотя и имеют более низкую цену, также подорожали: свекла — 14,10 грн, морковь — 9,98 грн, картофель — 10,30 грн, лук — 4,48 грн, масло — 2,70 грн.

Индекс борща – это не просто символический показатель. Он выполняет важную экономическую функцию, ведь наглядно демонстрирует изменения стоимости базовых продуктов, которые входят в ежедневный рацион украинцев. Фактически это своеобразный индикатор уровня инфляции в продовольственном секторе. Аналитики используют этот индекс для сравнения цен в разных регионах Украины, что помогает выявить региональные диспропорции в доступности продуктов питания.

Напомним, фрукты в этом сезоне станут роскошью: почему цены резко пойдут вверх

Ранее мы рассказывали про новое подорожание: в супермаркетах рекордно взлетели цены на подсолнечное масло и сливочное масло

Также, какие продукты дорожают, дешевеют и что происходит с ценами