Макароны — любимое блюдо миллионов, но часто попадают в «черный список» следящих за фигурой. Действительно ли стоит отказываться от удовольствия любимой пастой ради стройности? Эксперты из Италии, родины макарон и ведущие диетологи раскрывают секреты, как есть макароны и не набирать лишний вес.

Выбирайте правильные макароны

Первый и самый важный шаг — это выбор правильных макарон. Забудьте о мягких и быстро разваренных сортах! Ваш идеальный вариант — макароны из твердых сортов пшеницы (durum). Они имеют более низкий гликемический индекс, что означает более медленное высвобождение энергии и длительное ощущение сытости.

Диетологи также советуют обратить внимание на цельнозерновые макароны. Они богаты клетчаткой, витаминами и минералами, что не только полезно для пищеварения, но и помогает контролировать вес. Экспериментируйте с макаронами из гречневой или ржаной муки — это также отличный выбор для разнообразного и здорового рациона.

Контролируйте размер порций

Даже самые полезные макароны могут привести к набору веса, если не контролировать размер порций. Диетологи рекомендуют ограничивать разовую порцию 200-250 граммами уже сваренных макарон. Важно помнить о балансе на тарелке: макароны должны занимать не более трети, а остальное пространство следует отдать свежим или тушеным овощам, нежирному мясу, рыбе или морепродуктам.

Готовьте макароны правильно

Итальянские повара имеют свой секрет приготовления идеальной пасты — «al dente». Это означает, что макароны должны быть слегка жесткими при укусе. Такой способ приготовления способствует более низкому гликемическому индексу по сравнению с переваренными макаронами.

Интересен лайфхак от диетологов — охлажденные макароны имеют еще более низкий гликемический индекс. Поэтому вы можете смело готовить заранее пасту и наслаждаться ею холодной в салатах или разогретой.

Избегайте вредных соусов

Чаще лишние килограммы «приходят» не от самих макарон, а от калорийных и жирных соусов. Забудьте о сливочных заправках, майонезе и обработанных соусах из магазина. Итальянские повара советуют делать ставку на легкие и ароматные соусы на основе свежих помидоров, разнообразных овощей, качественного оливкового масла, душистых трав и специй.

Добавляйте полезные ингредиенты

Чтобы сделать блюдо из макарон еще более полезным и сытным, добавляйте к нему большое количество овощей — они богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Нежирное мясо, рыба и морепродукты станут отличным источником белка. А небольшое количество орехов добавит полезных жиров и еще больше клетчатки.

Кулинарные советы от итальянских маэстро:

• Никогда не промывайте макароны после варки — это помогает соусу лучше обволакивать их.

• Оливковое масло первого отжима — ваш лучший друг на кухне.

• Не переваривайте пасту — «al dente» это не только вкусно, но и полезно.

• Не скупитесь на свежие овощи — они сделают ваше блюдо более легким и витаминным.

Следовательно, макароны не являются запретным продуктом при похудении. Правильный выбор вида макарон, контроль порций и разумный выбор дополнений помогут вам наслаждаться любимым блюдом без ущерба для фигуры.