Как приготовить куриную грудку идеально сочной: она будет просто таять во рту
www.rbc.ua
Tue, 29 Apr 2025 07:40:13 +0300
Куриная грудка часто получается сухой и не очень нежной.
Но если знать несколько простых приемов, она будет сочной, нежной и буквально таять во рту.
Рассказываем, что нужно сделать.
Как приготовить куриную грудку так, чтобы она была идеально сочной и нежной, рассказывает РБКУкраина проект Styler.
Почему куриная грудка получается сухой Грудка почти не содержит жира и готовится очень быстро.
Передержанная даже на 23 минуты становится жесткой как подошва.
Поэтому главное правило не пересушить.
Большинство кулинаров не очень любят готовить именно грудку, потому что сделать ее нежной и сочной трудно.
Особенно, если готовить диетическое блюдо без добавления жира.
Как правильно готовить куриную грудку Правило 1 Никогда не готовьте куриную грудку сразу из холодильника.
Дайте мясу полежать хотя бы 20 минут при комнатной температуре, а затем приступайте к жарке или запеканию.
Если не выполнять это правило мясо будет готовить неравномерно, например внутри оно будет мягкое, а по краям засохнет.
Правило 2 Используйте фольгу.
Если вы хотите просто сварить грудку для диетического блюда, то сварите мясо в фольге.
Очистите грудку от пленки, жира, жил и косточек.
Посолите и добавьте любимые специи.
Заверните мясо плотно в фольгу, концы сверните.
Бросьте горячую соленую воду и варите 10 минут.
Выключайте огонь и оставьте в кастрюлю на 3040 минут так она дойдет благодаря теплу.
Все, можно нарезать мясо к салатам или другому блюду.
Правило 3 Используйте маринад на основе йогурта или кефира с добавлением специй.
Можно сделать маринад из оливкового масла с лимонным соусом и чесноком.
Если любите чтото пикантное, то маринад выбирайте такой соевый соус с медом и горчицей.
Правило 4 Попробуйте приготовить грудку с сухим посолом.
Просто натрите мясо солью и оставьте на 253 минут.
Соль поможет сохранить влагу внутри.
Правило 5 Готовьте на среднем огне.
При высоких температурах грудка очень быстро пересушивается.
Поэтому лучше всего жарить на среднем огне, а запекать при температуре 170180 градусов.
Не передерживайте внутри готового мяса должна быть температура 72 градуса.
Если нет термометра, ориентируйтесь на цвет мясо должно быть белым и оставаться сочным.
Правило 6 После приготовления дайте мясу отдохнуть.
Например, заверните в фольгу после жарки на 710 минут.
Соки равномерно распределятся и мясо станет нежным.
Рецепт сочной куриной грудки Ингредиенты 2 куриные грудки 2 ст.
ложки оливкового масла 1 ст.
ложки лимонного сока 2 зубчика чеснока Соль, перец, специи по своему вкусу Приготовление Замаринуйте грудки в масле, лимоне, чесноке и специях на 30 минут.
Разогрейте сковороду или духовку до средней температуры.
Готовьте грудку по 45 минут с каждой стороны или запекайте 1820 минут.
Заверните в фольгу и оставьте отдохнуть 5 минут перед нарезкой.
Вас может заинтересовать Итальянский завтрак как быстро приготовить запеченные яйца в булочке Самый вкусный полезный салат Коулслоу к мясу и грилю готовится за 10 минут Как запекать мясо, чтобы оно не пересохло и не испортилось лайфхаки При написании материала использованы источники Serious Eats, The Kitchn, Bon Apptit.
Последние новости
больше новостей