Не каждая древесина подходит! Какие дрова сделают шашлык вкусным, а какие - испортят
www.rbc.ua
Thu, 24 Apr 2025 10:00:00 +0300
Вкусный шашлык это не только удачный маринад и хорошие шампуры.
Одним из главных секретных ингредиентов являются именно дрова, на которых готовится блюдо.
Они могут как раскрыть вкус мяса, так и полностью его испортить.
РБКУкраина проект Styler объясняет, что стоит класть в мангал, а что лучше держать подальше от огня.
Почему дрова важны для вкусного шашлыка Правильно подобранное мясо это лишь половина успеха, а вот дрова играют не менее важную роль.
Если бросить в мангал первые попавшиеся поленья, можно испортить весь вкус.
Неправильные дрова дадут много дыма, мало жара или вообще испортят аромат.
Идеальные дрова это те, что долго горят, не дымят и имеют приятный запах.
Самые требовательные гурманы любят саксаул плотное дерево с сильным жаром и замечательным ароматом, но его трудно найти.
В домашних условиях прекрасно подходят фруктовые породы вишня, яблоня, груша.
Они придают мясу приятную сладкую нотку и обеспечивают хороший равномерный жар.
Лучшие дрова для вкусного и ароматного шашлыка Если вы хотите приготовить сочное мясо с приятным ароматом, дрова надо выбирать тщательно.
Кроме жара, они должны дарить мясу особый оттенок вкуса.
Вот несколько проверенных вариантов, которые станут вашими фаворитами Фруктовые деревья вишня, яблоня, груша дают сладковатый аромат и хорошо прожаривают мясо.
Особенно подходят для птицы и свинины.
Виноградная лоза долго держит жар и создает насыщенный дым с винной ноткой.
Это идеальный вариант для шашлыка из баранины.
Дуб дает равномерный жар и почти не дымит.
К нему часто добавляют ароматные дрова для лучшего запаха.
Бук, ясень, боярышник хорошо горят и долго не угасают.
Однако разжечь их несколько сложнее.
Эти варианты обеспечат приятный аромат и идеальный уровень жара.
Не забудьте очистить дрова от коры перед использованием так шашлык получится еще вкуснее и не закопченным.
От правильных дров зависит вкус шашлыка фото Freepik.com Какие дрова могут испортить мясо и навредить здоровью Идеальные дрова это еще и безопасные дрова.
Некоторые породы деревьев или их состояние могут не просто испортить блюдо, но и сделать его вредным.
Ниже приведены типы дров, которые нельзя использовать Хвойные породы сосна, ель, кедр содержат смолу, которая выделяет много дыма.
Их аромат слишком резкий и портит мясо.
Старые доски, мебель и отходы дерева могут содержать краску, клей или лак.
Такие дрова во время горения выделяют токсичные вещества.
Сырые дрова плохо горят и сильно дымят.
Изза этого мясо пропитывается сажей и приобретает горький вкус.
Ядовитые породы тис, самшит, черная ольха даже в малых количествах могут быть опасными.
Их лучше вообще не иметь возле мангала.
Используя неправильные дрова, вы рискуете не только вкусом, но и здоровьем.
Поэтому лучше потратить немного больше времени на подготовку, чем испортить весь пикник.
Вас может заинтересовать Какие деревья категорически нельзя обрезать весной Когда обрезать виноград, чтобы получить крупные сочные гроздья Почему нельзя резать малину весной При написании материала использовались следующие источники сайты Lifehacker, Southern Living, Ogorod.ua.
Последние новости
больше новостей