Рецепт идеального холодца на Пасху: прозрачный, вкусный и без желатина
www.rbc.ua
Sat, 19 Apr 2025 07:38:57 +0300
Хочешь приготовить идеальный холодец на Пасху, но без желатина Этот рецепт позволит получить прозрачный, вкусный и настоящий холодец, который станет украшением на праздничном столе.
Как приготовить идеальный холодец на Пасху без желатина, рассказывает РБКУкраина проект Styler.
Ингредиенты 1 кг свиных ножек или свинина с костью 500 г свиного мяса мякоть для вкуса и текстуры 1 куриная грудка для легкости и вкуса 1 большая луковица 34 зубчика чеснока 3 лавровых листа 1015 горошин черного перца Соль по своему вкусу 2 литра воды Морковь по желанию Петрушка для украшения Приготовление Подготовка мяса Тщательно помыть свиные ножки, мясо и куриную грудку.
Затем положить их в большую кастрюлю и залить холодной водой.
Довести до кипения и снять пену.
Это важный этап, чтобы холодец получился прозрачным.
Варка бульона Добавить в кастрюлю лавровый лист, черный перец и целый очищенный лук.
Варить на слабом огне 45 часов, периодически снимая пену.
Чем дольше варится бульон, тем прозрачнее он будет.
Процеживание Когда бульон готов, вынуть мясо, лук и лавровый лист.
Через мелкое сито процедить бульон, чтобы не было мелких частиц, и он был абсолютно чистым.
Добавление овощей По желанию можно добавить в бульон морковь, которую нужно предварительно отварить отдельно, нарезать и положить в холодец для цвета и аромата.
Окончательное приготовление Мясо порезать на мелкие кусочки, добавить в бульон вместе с чесноком, посолить по своему вкусу.
Дать бульону снова закипеть.
Формирование холодца Перелить бульон в формы, на дно которых можно выложить кусочки моркови или зелень для красоты.
Охладить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник на 68 часов, чтобы застыло.
Рекомендации Если бульон слишком жидкий, можно добавить еще немного костей, чтобы добавить большей желатиноподобной текстуры.
Для украшения и более эстетичного вида можно добавить тонкие ломтики вареной моркови или петрушку.
Вас может заинтересовать Секреты приготовления сочного мяса на Пасху от известных поваров Рецепт домашнего майонеза за 5 минут с яйцами и без них 5 рецептов салатов на Пасху, которые быстро готовятся и очень вкусные
Последние новости
больше новостей