Развенчан главный миф о пальмовом масле, в который верят все
www.rbc.ua
Wed, 16 Apr 2025 17:39:42 +0300
Пальмовое масло уже давно стало объектом споров среди диетологов и потребителей.
Его обвиняют в негативном влиянии на сердечнососудистую систему, способствовании ожирению и даже канцерогенности.
Всегда ли этот тропический жир является врагом нашего здоровья, рассказывает РБКУкраина проект Styler.
Полезно ли пальмовое масло Большинство негативных отзывов касаются рафинированного пальмового масла, которое широко используется в пищевой промышленности изза своей дешевизны и универсальности.
Процесс рафинации, который включает высокие температуры, может приводить к образованию вредных соединений, в частности глицидиловых эфиров и трансжиров, которые действительно представляют угрозу для здоровья сердца, сосудов и могут иметь канцерогенное воздействие.
Кардинально иной является ситуация с сырым, нерафинированным пальмовым маслом.
Этот продукт, который имеет насыщенный красноватооранжевый цвет, является настоящим кладезем полезных веществ Витамин Е токотриенолы Сырое пальмовое масло содержит высокую концентрацию токотриенолов мощной формы витамина Е, которая является сильным антиоксидантом.
Исследования показывают, что токотриенолы могут оказывать защитное действие на сердце, мозг, печень, почки и другие органы.
Каротиноиды провитамин А Яркий цвет сырого пальмового масла обусловлен высоким содержанием каротиноидов, в частности бетакаротина, который в организме превращается в витамин А.
Каротиноиды являются мощными антиоксидантами и важны для здоровья глаз, кожи и иммунной системы.
Содержание каротина в пальмовом масле значительно выше, чем в моркови или помидорах.
Кофермент Q10 убихинон Это витаминоподобное вещество является важным катализатором энергетического обмена в клетках и обладает антиоксидантными свойствами.
Фитостеролы Эти растительные соединения могут помогать снижать уровень плохого холестерина ЛПНП в крови.
Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты в сбалансированном соотношении Сырое пальмовое масло содержит как насыщенные, так и мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, что является важным для сбалансированного питания.
При каких условиях пальмовое масло безвредно и даже полезно Употребление сырого, нерафинированного масла Именно в таком виде пальмовое масло сохраняет максимум своих полезных свойств и не содержит вредных трансжиров и глицидиловых эфиров, которые образуются при высокотемпературной обработке.
Умеренное потребление Как и любой другой продукт с высоким содержанием жиров, пальмовое масло следует употреблять в умеренных количествах в рамках сбалансированного рациона.
Использование сертифицированного пальмового масла устойчивого производства Выбирая продукты, содержащие сертифицированное пальмовое масло, произведенное экологически ответственным способом, вы не только заботитесь о своем здоровье, но и поддерживаете сохранение окружающей среды и права местных общин.
В составе качественных продуктов с минимальной обработкой Если пальмовое масло используется в составе продуктов, которые прошли минимальную термическую обработку, риск образования вредных соединений значительно ниже.
Каких продуктов с этим маслом следует избегать Употребление рафинированного пальмового масла Именно этот вид масла, являющийся основным ингредиентом многих промышленных продуктов, несет основную угрозу изза содержания трансжиров и глицидиловых эфиров.
Чрезмерное потребление продуктов с пальмовым маслом Даже если используется качественное пальмовое масло, его чрезмерное употребление может привести к увеличению калорийности рациона и дисбалансу жиров.
Продукты с неизвестным происхождением пальмового масла Отсутствие информации о способе производства и сертификации может свидетельствовать о низком качестве масла и потенциальном наличии вредных веществ.
Вас может заинтересовать Самые вредные сладости, которые заманивают украинцев в магазинах Названо самое вредное печенье, которым завалены украинские магазины Самые вредные снеки, которыми завалены украинские магазины В материале использованы следующие источники PubMed, ВОЗ, Health.
Последние новости
больше новостей