UA
  • Новости
  • Видео
  • Популярное
  • Поиск
  • Приложения
download white apps
Скачать

Такая мука - залог идеальной паски. Украинские шеф-повара делятся важным секретом теста

www.rbc.ua
Tue, 15 Apr 2025 19:00:00 +0300
Такая мука - залог идеальной паски. Украинские шеф-повара делятся важным секретом теста
Мука это основа любого теста, поэтому важно выбирать правильные сорта. Именно от этого зависит текстура паски. Об этом в эксклюзивном комментарии РБКУкраина проект Styler рассказали шефповара Евгений Клопотенко и Алекс Якутов. Евгений Клопотенко для выпекания пасок выбирает пшеничную муку высшего сорта или экстракласса. Она нежная, мелкого помола и дает ту самую воздушную текстуру. Важно, чтобы в муке было 1012 белка, поскольку от этого зависит эластичность теста. Перед замесом обязательно просейте муку, чтобы она подышала. Алекс Якутов в свою очередь советует брать муку даже с содержанием белка 1516. По его словам, чем больше протеина, тем лучше будут вести себя дрожжи. Почему мука настолько важна Если в муке мало белка, тесто будет просто плыть. Такую паску трудно вымесить, а позже она почти не поднимется. В магазине стоит обращать внимание на маркировку на упаковке. На этикетке должно быть указано количество белка. Также стоит выбирать муку со свежим сроком годности и избегать продуктов с повышенной влажностью или комками. Как выбирать муку в супермаркете Проверьте сорт. Высший сорт лучше всего подходит для выпечки, имеет тонкий помол, светлый цвет и нейтральный вкус. Первый сорт немного грубее, может иметь больше отрубей. Цельнозерновое подходит не для всех видов теста, потому что тяжелее поднимается. Дата изготовления. Чем свежее, тем лучше. Старая мука теряет свойства, может иметь затхлый запах или комки. Целостность упаковки. Проверьте, целая ли упаковка, нет ли следов влаги или насекомых. Цвет и запах. Если есть возможность увидеть или понюхать например, на базаре, мука должна быть белая или кремовая, без запаха плесени или затхлости. Тип помола. Тонкий помол подойдет для нежной выпечки паски, бисквиты, более грубый для хлеба или полезной выпечки. Вас также может заинтересовать Что делать, если тесто на паску не поднимается Что означает каждое блюдо на пасхальном столе Рецепт паски без дрожжей, который готовится за один час
Читать полностью

Последние новости

NBC: Уиткофф вел переговоры с Путиным без своего переводчика, нарушив протокол
NBC: Уиткофф вел переговоры с Путиным без своего переводчика, нарушив протокол
Спецпредставитель Трампа Стив Уиткофф вел переговоры с российским диктатором Владимиром Путиным по Украине без своего переводчика. Он полагался на переводчика Кремля, нарушив протокол.Об этом сооб...
www.rbc.ua
Sat, 10 May 2025 19:56:07 +0300
Колорадский жук и на метр не подлетит: огородникам подсказали, какое растение спасет картошку 
Колорадский жук и на метр не подлетит: огородникам подсказали, какое растение спасет картошку 
Для всех наших дорогих и уважаемых читателей, которые в эти майские дни уже во всю работают на своих дачных и огородных участках, есть весьма интересная информация. Дело в том, что многих любителей...
nashe.znaj.ua
Sat, 10 May 2025 19:50:00 +0300
Зеленский сделал заявление о формате переговоров
Зеленский сделал заявление о формате переговоров
Президент Владимир Зеленский рассказал о разговоре лидеров стран коалиции решительных с президентом США Дональдом Трампом. Об этом он написал в соцсети Х в субботу, мая. Он поблагодарил Трам...
korrespondent.net
Sat, 10 May 2025 19:50:00 +0300
5 фильмов, от которых перехватывает дыхание. Вы никогда не угадаете, что будет в финале
5 фильмов, от которых перехватывает дыхание. Вы никогда не угадаете, что будет в финале
Существуют киноленты, которые не отпускают после финальных титров и заставляют прокручивать события еще долго после просмотра. Это фильмы с неожиданным финалом, где ничего не объясняют прямо, а сюж...
www.rbc.ua
Sat, 10 May 2025 19:44:07 +0300
Перемирие между Индией и Пакистаном: в спорном штате Кашмир звучат взрывы (видео)
Перемирие между Индией и Пакистаном: в спорном штате Кашмир звучат взрывы (видео)
Омар Абдулла, главный министр федеральной территории в индийском штате Кашмир, заявил, что взрывы звучат по всему городу Шринагар буквально через считанные часы после того, как президент США Дональ...
focus.ua
Sat, 10 May 2025 19:30:33 +0300
Отсрочки не будет: кто скоро окажется под мобилизацией в Украине
Отсрочки не будет: кто скоро окажется под мобилизацией в Украине
Многодетные отцы имеют право на отсрочку от мобилизации, однако в некоторых случаях не смогут им воспользоваться. Об этом говорится в материале издания Новини.LIVE.nbspЗакон четко регламентиру...
zk.znaj.ua
Sat, 10 May 2025 19:30:00 +0300
"Прокоптились" у костра? Вот как легко убрать запах дыма с одежды
"Прокоптились" у костра? Вот как легко убрать запах дыма с одежды
После выхода на природу и отдыха у костра остается не только хорошее настроение, но и резкий запах дыма на одежде. К счастью, существует несколько проверенных способов, которые помогут быстро и без...
www.rbc.ua
Sat, 10 May 2025 19:30:00 +0300
В Индии сообщают о нарушении перемирия со стороны Пакистана – Reuters
В Индии сообщают о нарушении перемирия со стороны Пакистана – Reuters
По данным Reuters, из Индии поступают сообщения о нарушении Пакистаном прекращения огня, которое было достигнуто между сторонами мая.Источник ReutersДетали Отмечается, что уже через нескольк...
www.pravda.com.ua
Sat, 10 May 2025 19:28:07 +0300
Уже не перемирие? В индийском Кашмире снова раздаются взрывы
Уже не перемирие? В индийском Кашмире снова раздаются взрывы
В индийском Кашмире снова прогремели взрывы. Это произошло вскоре после договоренностей между Индией и Пакистаном о прекращении огня.Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на заявление главного и...
www.rbc.ua
Sat, 10 May 2025 19:27:07 +0300
Китайский истребитель J-10 прошел "боевое крещение" в Индии: он мог сбить французский Rafаle, – FT
Китайский истребитель J-10 прошел "боевое крещение" в Индии: он мог сбить французский Rafаle, – FT
Истребитель J- Vigorous Dragon Энергичный дракон участвовал в воздушных боях и не получил повреждений. Реальная боевая ситуация стала лучшей рекламой китайской военной техники.
focus.ua
Sat, 10 May 2025 19:25:55 +0300
додати ще новини больше новостей

Топ-новости

Праздник сегодня, 10 мая: что запрещено делать, народные приметы, Дни ангела
Праздник сегодня, 10 мая: что запрещено делать, народные приметы, Дни ангела
За что Малюку дали Героя Украины?
"Дибилизм и пропаганда". Украинская ТВ-звезда шокировала заявлением о протезах и вызвала волну гнева
"Коалиция решительных" в сборе? В Киев прибыли Мерц, Макрон, Стармер и Туск
МАГАТЭ обнаружило сотни дыр в саркофаге ЧАЭС: есть ли угроза радиации
РФ поддерживает перемирие, но с нюансами - Кремль
СБУ уволилила топ-чиновника после публикации в СМИ
Трамп в очередной раз озвучил послание Путину и Зеленскому по войне: что сказал
Как Украина заставляет Россию думать о мире
ЕС склоняет США к ультиматуму Путину - СМИ
  • О нас
  • Контакты
  • Правила пользования
  • Приложения