"Мохнатая" дубайская паска с начинкой: как готовить главный тренд Пасхи 2025
www.rbc.ua
Mon, 14 Apr 2025 07:37:05 +0300
Паска дубайская мохнатая или как ее еще называют, паска с волосами ангела это новый тренд в кулинарии 2025 года.
Не успели мы опомниться от мохнатого шоколада, в соцсетях посыпались рецепты мохнатой паски с начинкой.
Как готовить дубайскую мохнатую паску и что можно добавить для начинки, рассказывает РБКУкраина проект Styler.
Что вам понадобится Для опары 200 мл теплого молока 30 г свежих дрожжей 150 г сахара 2 ст.
ложки муки из основной массы Для теста 2 яйца 40 г какао 550 г муки 60 г мягкого сливочного масла Для начинки Катаифи Сливочное масло Фисташковая паста Как готовить дубайскую мохнатую паску на Пасху Сделайте опару из молока, дрожжей, сахара и муки.
Все очень хорошо вымешайте до однородности.
Накройте и дайте постоять 1520 минут.
Далее делаем тесто взбиваем яйца, добавляем какао и муку.
Добавляем опару и замешиваем тесто.
Когда тесто будет готово, добавляем сливочное масло и еще раз вымешиваем.
Тесто накрываем и даем ему подойти на это уйдет 11,5 часа.
Обминаем тесто и раскладываем по формочкам.
Наполните форму наполовину.
Закрываем пленкой и полотенцем и оставляем еще на 30 минут.
После этого ставим в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем паски 3040 минут.
Когда паски будут готовы вытаскиваем и даем им остыть.
Делаем начинку.
Разогреваем сливочное масло на сковороде, добавляем туда тесто катаифи пресное тесто в виде тонких нитей.
Обжариваем его и смешиваем с пастой из фисташек.
Вырезаем из паски сердцевину и ложкой осторожно накладываем туда смесь катаифи и фисташковой пасты.
Закрываем верхушкой и делаем глазурь, сверху можно посыпать измельченными фисташками.
Как вариант, вместо теста катаифи и фисташковой пасты, можно купить пачку турецкой халвы волосы ангела пишмание.
Принцип такой же паску сверху надрезаем, делаем внутри ямку.
Плотно накладываем внутрь пишмание.
Накрываем верхушкой от паски, украшаем глазурью.
И еще один рецепт Как приготовить паску из катаифи Для теста Молоко 200 мл Дрожжи сухие 7 г или 25 г свежих Сахар 100 г Ванильный сахар 1 ст.
ложка Яйца 2 шт.
1 желток Сливочное масло 100 г Мука 450500 г муки Щепотка соли Для катаифи и начинки Катаифи тонкая лапша 150 г Масло 50 г Орехи фундук, миндаль или грецкие 100 г Мед 2 ст.
ложки Корица 0,5 ч.
ложка по желанию Шаг 1.
Замешиваем тесто Подогрейте молоко до теплого состояния, добавьте дрожжи и 1 ч.
ложки сахара.
Дайте постоять 1015 минут, пока начнет пениться.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью.
Добавьте дрожжевую смесь, растопленное сливочное масло, постепенно всыпайте муку.
Замесите мягкое, эластичное тесто.
Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.
Шаг 2.
Готовим начинку из катаифи Катаифи слегка порвите руками.
Обжарьте на сливочном масле до золотистости 35 мин.
Добавьте мед, измельченные орехи, корицу перемешайте.
Шаг 3.
Формируем паски Разделите тесто на 23 части зависит от размера формы.
Каждую часть раскатайте, выложите в центр начинку из катаифи, сверните рулетом или сформируйте круг, чтобы начинка была внутри.
Сверху еще слой катаифи, для хрустящей мохнатой шапки.
Выложите в формы, дайте постоять еще 30 минут.
Шаг 4.
Выпекаем Выпекайте при 170 градусах примерно 3545 минут в зависимости от размера формы.
Если верх быстро румянится накройте фольгой.
Лайфхаки Катаифи можно найти в турецких или арабских магазинах.
Или заменить на мелко нарезанное фило тесто.
Добавьте цедру апельсина или лимона в тесто для свежего аромата.
Вместо меда в начинку подойдет карамель или сироп с коричневым сахаром.
Посмотреть эту публикацию в Instagram Публикация от Игорь igorshpigunov1 Вас может заинтересовать Как готовить классический сырник на Пасху по безупречному рецепту Топ5 вкусных и изысканных десертов на Пасху, если вам уже надоела паска Идеальный рецепт запекания мяса на праздник, с которым оно не пересохнет
Последние новости
больше новостей