5 вредных ингредиентов в шоколаде: один из них вызывает зависимость
www.rbc.ua
Sat, 12 Apr 2025 11:45:15 +0300
Шоколад любимый десерт миллионов, соблазн, перед которым трудно устоять.
Эксперты предупреждают некоторые ингредиенты, содержащиеся в составе шоколада, могут быть не только вредными для здоровья, но и вызвать настоящую зависимость.
О каких составляющих шоколада идет речь читайте в материале РБКУкраина проект Styler.
Рафинированный сахар Первым и, пожалуй, самым очевидным вредным ингредиентом является рафинированный сахар.
Он является основным компонентом большинства видов шоколада, особенно молочного и белого.
Чрезмерное потребление сахара связано с целым рядом проблем от лишнего веса и кариеса до повышенного риска развития диабета 2 типа и сердечнососудистых заболеваний.
Кроме того, резкие скачки уровня сахара в крови могут приводить к перепадам настроения и чувству усталости.
Гидрогенизированные жиры Еще один опасный ингредиент, который часто встречается в дешевом шоколаде это гидрогенизированные растительные жиры или трансжиры.
Их добавляют для удешевления производства и придания шоколаду более твердой текстуры и длительного срока хранения.
Трансжиры повышают уровень плохого холестерина в крови и снижают уровень хорошего, что значительно увеличивает риск развития сердечных заболеваний, инсульта и других проблем с сердечнососудистой системой.
К счастью, многие производители сейчас отказываются от использования трансжиров, но все равно стоит внимательно читать состав.
Пальмовое масло Пальмовое масло является довольно противоречивым ингредиентом.
С одной стороны, оно является натуральным растительным жиром.
С другой его чрезмерное потребление также может негативно влиять на уровень холестерина в крови.
Кроме того, производство пальмового масла часто связано с экологическими проблемами, такими как вырубка лесов.
В шоколаде пальмовое масло используется для улучшения текстуры и предотвращения таяния при комнатной температуре.
Искусственные ароматизаторы и красители Некоторые производители, особенно при изготовлении дешевых шоколадных изделий, могут использовать искусственные ароматизаторы например, ванилин и красители для имитации вкуса и цвета настоящего шоколада.
Эти химические вещества могут вызвать аллергические реакции, головные боли и другие неприятные симптомы у чувствительных людей.
Лучше отдавать предпочтение шоколаду с натуральными ингредиентами.
Сахар сахароза И вот мы подошли к главному виновнику сахару, который в больших количествах содержится в большинстве видов шоколада.
Именно сахар является тем ингредиентом, который может вызвать настоящую зависимость.
Употребление сладкого стимулирует выброс дофамина в мозге нейромедиатора, связанного с ощущением удовольствия и вознаграждения.
Этот механизм похож на действие наркотических веществ, хотя и в менее интенсивной форме.
Регулярное потребление большого количества сахара может привести к формированию привычки, когда человек испытывает постоянную потребность в сладкой дозе для получения удовольствия.
Это может проявляться в неконтролируемом желании съесть шоколадку, даже если нет чувства голода, а также в чувстве раздражения и дискомфорта при отказе от сладкого.
Как выбрать полезный шоколад Чтобы минимизировать негативное влияние шоколада на здоровье, стоит придерживаться нескольких простых правил Выбирайте темный шоколад Он содержит меньше сахара и больше полезных какаобобов, которые являются источником антиоксидантов.
Внимательно читайте состав Убедитесь, что на первых местах в списке ингредиентов находятся какаобобы, какаомасло и сахар в небольшом количестве.
Избегайте шоколада с гидрогенизированными жирами, большим количеством пальмового масла, искусственными ароматизаторами и красителями.
Контролируйте порции Даже качественный темный шоколад следует употреблять в умеренных количествах.
Обращайте внимание на содержание сахара Выбирайте шоколад с как можно меньшим содержанием сахара.
Вас может заинтересовать Ученые назвали лакомство, которое может продлить жизнь на 20 лет, если есть его ежедневно Можно ли детям давать черный шоколад В дубайском шоколаде обнаружили ядовитые вещества, которые приводят к онкологии В материале использованы следующие источники ВОЗ, American Heart Association, Mayo Clinic, Harvard T.H.
Chan School of Public Health.
Последние новости
больше новостей