Как выбрать недорогой и вкусный кофе домой? Действенные советы от баристы
www.rbc.ua
Tue, 08 Apr 2025 10:45:56 +0300
Наслаждаться чашечкой ароматного и вкусного кофе можно не только в кафе, но и дома, причем не тратя на это значительные средства.
Главное знать несколько ключевых правил выбора и приготовления.
Известный бариста Руслан Карелашвили в интервью РБКУкраина поделился действенными советами, которые помогут даже новичкам разобраться в кофейном мире и найти свой идеальный напиток.
Как выбрать хороший и качественный кофе домой Прежде всего, при выборе кофейных зерен эксперт советует сосредоточиться на их свежести обжарки.
Это самое главное правило, ведь именно свежесть больше всего влияет на богатство вкуса и аромата.
Ищите соответствующие отметки на упаковке или отдавайте предпочтение кофе от специализированных магазинов или локальных обжарщиков.
Кроме того, стоит обратить внимание на страну происхождения зерен, особенно если вы уже имеете определенные предпочтения.
Различные регионы дают кофе разные вкусовые характеристики.
Например, африканский кофе часто имеет выраженную кислотность, фруктовые или ягодные ноты.
Кофе из Южной Америки, наоборот, обычно более мягкий, спокойный, с ореховыми или шоколадными оттенками.
А зерна из Азии или Океании могут удивлять нотами специй, табака или землистыми тонами.
Важно понять, какой профиль вкуса вам больше всего нравится.
Когда качественные зерна выбраны, следующим шагом к идеальной чашке является правильная подготовка и заваривание.
Руслан Карелашвили отмечает важность свежего помола.
В идеале, молоть кофе нужно непосредственно перед завариванием, поскольку уже смолотый он очень быстро теряет свои ценные ароматы и вкусы.
Если есть возможность, стоит приобрести домашнюю мельницу, даже простую, или же молоть небольшие порции кофе там, где вы покупаете зерна.
Не менее важным является качество воды, которую вы используете.
Она должна быть чистой, но не слишком очищенной.
Бариста объясняет, что вода, лишенная минералов почти дистиллированная, так же плохо влияет на вкус, как и слишком минерализованная, жесткая вода.
Хорошим компромиссом и доступным вариантом может стать качественная бутилированная негазированная вода она часто дает лучший результат, чем кипяченая вода изпод крана.
Наконец, во время самого процесса заваривания стоит помнить о температуре воды не следует заливать кофе кипятком 100C.
Оптимальной является температура около 9096C, поэтому дайте воде немного остыть после закипания.
Также важно подбирать количество кофе и степень помола в соответствии с тем методом заваривания, которым вы пользуетесь, будь то турка, френчпресс или капельная кофеварка.
Здесь стоит немного поэкспериментировать, чтобы найти идеальные для себя пропорции.
Вас может заинтересовать Сколько на самом деле стоит чашка кофе без наценок Что такое кофейни третьей волны и чем они поражают украинцев Бариста также рассказал, какая разница между арабикой и робустой
Последние новости
больше новостей