Домашняя колбаса, как у бабушки: рецепт на Пасху, который вы будете передавать своим детям
www.rbc.ua
Fri, 04 Apr 2025 19:45:36 +0300
Этот запах не спутаешь ни с чем когда бабушка жарила домашнюю колбасу перед Пасхой, весь дом наполнялся теплом, пряностями и ожиданием праздника.
Сегодня мало кто еще готовит ее дома, но этот рецепт именно тот, который стоит сохранить.
Как приготовить домашнюю колбасу на Пасху по старинному рецепту наших бабушек, рассказывает РБКУкраина проект Styler.
Что вам понадобится Свинина жирная шейка, грудинка 1,5 кг Говядина или постная свинина 0,5 кг Чеснок 1 головка Соль 1 ст.
ложка с горкой Перец черный молотый 1 ч.
ложка Перец душистый молотый или толченый 0,5 ч.
ложки Вода или бульон 100 мл Натуральные кишки 23 м предварительно вымочить и промыть Как готовить домашнюю колбасу на Пасху Подготовка мяса Нарежьте мясо очень мелко ножом не перемалывайте в фарш.
Должна быть структура, как для настоящей домашней колбасы.
Добавляем специи К мясу добавляем соль, перец, давленый чеснок, воду или бульон для сочности.
Хорошо вымешиваем руками.
Оставляем настаиваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь в холодильнике.
Наполняем кишки С помощью специальной насадки или бутылки начиняем кишки фаршем.
Не набивайте слишком плотно колбаса может треснуть.
Перевязывайте ниткой каждые 2530 см.
Варианты приготовления В духовке Разогрейте духовку до 180 градусов.
Выложите колбасу на противень, сделайте несколько проколов зубочисткой.
Запекайте примерно 4050 мин, периодически переворачивая.
Затем еще 1015 мин при 220 градусов для румяной корочки.
На сковородке Обжаривайте колбасу на среднем огне 57 мин с каждой стороны.
Затем добавьте немного воды 1/4 стакана, накройте крышкой и тушите еще 1520 мин до готовности.
В конце снимите крышку и обжарьте еще раз до румяности.
Домашняя колбаса важное блюдо на Пасху кадр из видео Полезные советы Если нет кишок используйте пищевую пленку или пекарский рукав, сформировав рулет.
Вместо свинины можно использовать индейку или курицу для диетического варианта.
Для аромата можно добавить семена горчицы, паприку или сухой тимьян но без фанатизма.
Почему колбаса на Пасху это больше, чем блюдо Во многих регионах Украины колбаса обязательный элемент пасхальной корзины.
Ее не только готовили дома, но и клали в церковь на освящение вместе с паской, яйцами и хреном.
Это был символ достатка, семейного единства и домашнего тепла.
Такая колбаса готовилась с любовью и без спешки как ритуал, который передавался из поколения в поколение.
Вас может заинтересовать Как готовить традиционную закуску к мясным блюдам на Пасху цвикли по классическому рецепту Проверенный рецепт итальянской паски панетоне на Пасху мягкая и ароматная Идеальный рецепт самого вкусного рулета из курятины на Пасху
Последние новости
больше новостей