Цвикли - традиционная пасхальная закуска к мясным блюдам: старинный рецепт, который вам точно понравится
www.rbc.ua
Thu, 03 Apr 2025 07:41:07 +0300
Цвикли это острая и ароматная закуска из свеклы и хрена, которую традиционно подают к мясным блюдам на Пасху.
Она не только дополняет вкус блюд, но и символизирует очищение и возрождение.
Какая история у этого блюда и как приготовить его правильно, рассказывает РБКУкраина проект Styler со ссылкой на Shuba.
История происхождения цвикли Цвикли традиционное блюдо на Западе Украины, особенно популярное среди украинцев Галичины.
Его название происходит от немецкого слова Zwickel, что означает острый или жгучий.
Во времена АвстроВенгерской империи такое блюдо встречалось в кухнях польских и еврейских общин, но наибольшее распространение получило именно в украинских семьях.
Острые блюда с хреном традиционно связывают с Пасхой, ведь они символизируют прочность веры и победу над трудностями.
Свекла же олицетворяет жизненную силу и здоровье.Как приготовить цвикли на Пасху по старинному рецепту фото freepik.com Что вам понадобится Свекла 2 шт.
Хрен 1 шт.
Лимон, сок по вашему вкусу Сахар по вашему вкусу Сушеный тмин по вашему вкусу Как готовить настоящие цвикли по старинному рецепту Свеклу помойте, заверните в фольгу и запекайте в духовке.
Для молодой свеклы вам понадобится примерно 40 минут, для старой чуть больше времени.
Также свеклу можно просто сварить до готовности.
Корень хрена необходимо хорошо помыть и почистить.
А затем натереть его на средней терке.
Очень мелкую брать не стоит, потому что будет много сока.
Натрите на средней терке свеклу и смешайте с хреном.
Пропорция хрена к свекле должна быть такая, чтобы вкус был не совсем мягкий, но и не очень кусачий.
Цвикли заправьте уксусом или лимонным соком.
Добавьте немного соли и сахара.
В древности галичане добавляли в цвикли еще и немного тмина, но это по вашему вкусу.
Поставьте в холодильник на 23 часа, чтобы цвикли настоялись.
По правилам кашрута, цвикли едят просто с кусочками мяса.
А еще эта закуска хорошо подходит для бутерброда хлеб смазать маслом, положить кусочки мяса и приправить все цвикли.
Вас может заинтересовать Идеальный рецепт самого вкусного рулета из курятины на Пасху Как приготовить пикантные маринованные яйца покорейски Домашняя буженина с чесноком и пряностями на Пасху проверенный рецепт
Последние новости
больше новостей