Квашеные или маринованные? Какие продукты на самом деле лучше для здоровья
www.rbc.ua
Wed, 19 Mar 2025 16:03:07 +0200
Квашеные и маринованные продукты часто путают, однако между ними есть важные различия.
Один метод приготовления считается более полезным для здоровья.
Об этом сообщает РБКУкраина проект Styler со ссылкой на Instagramстраницу диетолога Натальи Самойленко.
В чем разница между квашеными и маринованными продуктами Квашение это естественный процесс ферментации, во время которого продукты изменяются благодаря действиям полезных бактерий, а маринование использование уксуса, соли и других ингредиентов для сохранения вкуса и текстуры.
По совам эксперта, в квашеной капусте есть клетчатка и пребиотики для бактерий кишечника.
Также есть молочнокислые бактерии, которые именно сквашивают эту пищу и это уже пробиотик.
То есть здесь есть бактерии, которые будут разнообразить микробиоту.
Если на продукте есть надпись квашеная или нет уксуса в составе, то это сквашенные продукты.
Там прям так и написано, что есть молочно кислая флора.
Это хорошая еда, то есть это пробиотик, добавила диетолог.
Однако, если в составе есть уксус, то это означает, что продукт маринованный.
Они могут по вкусу совпадать, но немного имеют кисловатый прикус.
Внимательно читаем этикетку.
Если указано, что этот продукт квашеный и нет уксуса, то он более полезен, отметила эксперт.
Как выбрать качественные маринованные продукты Чтобы выбрать качественные маринованные продукты, стоит обратить внимание на несколько важных факторов состав в качественных маринованных продуктах не должно быть чрезмерного количества консервантов, искусственных красителей или подсластителей.
Идеально, если состав содержит только основные ингредиенты овощи, уксус, соль и специи выбор упаковки отдавайте предпочтение продуктам в стеклянных банках, поскольку они лучше сохраняют вкус и не вступают в реакцию с кислотами, как пластиковые упаковки дата изготовления и срок годности выбирайте продукты с наименьшим сроком хранения, чтобы быть уверенными в их свежести.
Проверяйте дату на этикетке цвет и внешний вид качественные маринованные овощи не должны быть вялыми или потемневшими.
Они должны сохранять естественный цвет и приятный вид проверка на наличие осадка если в банке есть много осадка или бульона, это может быть признаком неправильной обработки или хранения Вас может заинтересовать Гастроэнтерологи называли 5 худших продуктов для пищеварения Перекус 1, который способствует легкому и быстрому похудению Названы также 5 устаревших тенденций о еде, в которые не стоит верить
Последние новости
больше новостей