Три скрытых риска консервов, о которых многие украинцы не догадываются
www.rbc.ua
Wed, 19 Mar 2025 09:50:46 +0200
Действительно ли консервированные продукты менее полезны, чем свежие или замороженные Некоторые считают, что их следует избегать изза наличия вредных веществ.
В чем плюсы и минусы консервированных продуктов, рассказывает РБКУкраина проект Styler со ссылкой на сообщение диетолога Олега Швеца в Facebook.
Некоторые исследования доказывают, что консервы могут быть не только безопасными, но и полезными.
Как консервирование сохраняет продукты Консервирование это метод длительного сохранения пищи путем герметичной упаковки и нагрева.
Процесс включает три основных этапа Обработка очистка, нарезка, варка или другая подготовка продуктов.
Герметизация запечатывание в банки для предотвращения контакта с воздухом.
Нагрев уничтожение вредных бактерий и продление срока хранения.
Благодаря этой технологии продукты могут оставаться безопасными для употребления в течение 15 лет.
Чаще всего консервируют овощи, фрукты, бобовые, мясо, рыбу и супы.
Влияние консервирования на питательные вещества Существует миф, что консервированные продукты теряют пользу.
На самом деле белки, жиры, углеводы, минералы и жирорастворимые витамины A, D, E, K сохраняются почти без изменений.
В то же время водорастворимые витамины С, группы В могут частично разрушаться изза высокой температуры.
Интересно, что в некоторых случаях консервирование даже повышает полезность продуктов.
Например, в помидорах после нагревания увеличивается количество антиоксиданта ликопина, который борется со старением клеток.
Почему консервы удобны Вопервых, они дешевле свежих продуктов, вовторых, они имеют длительный срок хранения и не портятся годами.
Также они очень удобны и их не надо готовить.
Благодаря этим преимуществам консервы являются важным источником питательных веществ для многих людей, особенно в регионах с ограниченным доступом к свежим продуктам.
Потенциальные риски консервов BPA бисфенол А Это химическое вещество, содержащееся в оболочках банок, может попадать в пищу.
Некоторые исследования связывают его с сердечными заболеваниями и гормональными нарушениями.
Чтобы уменьшить риск, выбирайте консервы с маркировкой BPAfree.
Ботулизм Это редкий, но смертельно опасный токсин, который может образоваться в неправильно законсервированных продуктах.
Избегайте банок с вмятинами, выпуклыми крышками или подозрительным запахом.
Соль и сахар Дело в том, что некоторые консервированные продукты содержат большое количество соли или подсластителей, что повышает риск гипертонии, диабета и сердечнососудистых болезней.
Вас может заинтересовать 5 лучших консервированных продуктов, которые полезны для мозга Эта консерва лучший продукт для здоровья пожилых людей Названы худшие консервы, которые часто покупают украинцы
Последние новости
больше новостей