Как сделать деруны идеально золотистыми: секреты опытных кулинаров
www.rbc.ua
Sun, 16 Mar 2025 07:45:40 +0200
Деруны, картофельные оладьи, тертые пляцки или другие названия этого блюда сочетают в себе один из самых простых и любимых рецептов украинцев натертый на терке картофель, который затем обжаривают.
Во время приготовления у многих возникают проблемы картофель темнеет, вид у блюда неаппетитный или деруны получаются тугие, забитые.
Как приготовить идеально золотистые и вкусные деруны, рассказывает РБКУкраина проект Styler со ссылкой на Соседка.
Почему темнеет картофель Картофель на воздухе начинает быстро темнеть изза естественной реакции крахмала с кислородом.
Когда картофель подвергается механической обработке, запускается процесс окисления, а это быстро приводит к изменению цвета.
Как сделать деруны золотистыми Используйте правильные сорта картофеля наиболее устойчивыми к потемнению являются сорта с высоким содержанием крахмала.
Добавляйте лук во время натирания картофеля добавьте обязательно целую луковицу среднего размера.
Лук пустит сок, который замедляет окисление и улучшит вкус ваших дерунов.
Не оставляйте картофель надолго готовьте деруны сразу, как сделаете смесь.
Старайтесь не замешивать много продуктов, чтобы быстро их поджарить.
Если есть такая возможность используйте сразу две сковородки.Идеальные деруны сделать на самом деле очень легко фото freepik.com Рецепт идеальных дерунов Что вам понадобится Картофель 1 кг Мука 2 ст.
ложки Лук 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Соль, перец черный молотый по вашему вкусу Любимые специи и зелень по вашему вкусу Масло для жарки Как готовить Картофель нужно натереть на мелкой терке и переложить в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Натрите лук и смешайте его с картофелем, добавьте яйцо, муку и соль.
Вымешайте хорошо всю массу, до однородной консистенции.
Разогрейте сковороду, а после масло.
На хорошо разогретую сковороду выкладывайте ложкой деруны и обжаривайте их до золотистой корочки с двух сторон.
Вас может заинтересовать Как приготовить сочные постные котлеты из простых продуктов Готовим индийские блины с картофелем и чечевицей Мягкое и нежное овсяное печенье по секретному рецепту
Последние новости
больше новостей