Карпатские голубцы по-домашнему: с квашеной капустой и грибами, рецепт, который согревает
recepty.znaj.ua
Sat, 01 Mar 2025 09:50:00 +0200
Наверное, нет в Украине человека, который бы не любил есть голубцы.
Это сытное блюдо, которое каждый из названий впервые попробовал еще в детстве.
Однако, если хочется удивить родных, то можно добавить к этому блюду казалось бы необычные продукты, которые придадут ему интересный вкус и аромат.
Рецептом карпатского варианта приготовления голубцов с квашеной капустой, кукурузной крупой и сушеными грибами поделилась фудблогерка Мирослава Пекарюк на своей странице в Instagram.
Ингредиенты Капуста квашеная 1 головка Рис 200 г Кукурузная крупа 100 г Чеснок 2 зубчика Лук большой 1 шт Грибы сушеные 40 г Томатная паста 1 ст.
л.
70 г в воду Морковь 1 шт Тимьян Паприка Соль Способ приготовления Рис и сушеные грибы заливаем кипятком и оставляем запариваться Натираем морковь, нарезаем мелко чеснок и лук.
На разогретой сковороде жарим большую половину лука к золотистости, добавляем морковь, приправляем солью, перцем и тушим.
С грибов сливаем воду, нарезаем их, добавляем на сковороду в морковь с луком и еще немного тушим.
Отцеживаем рис, смешиваем его с нашей зажаркой, добавляем кукурузную крупу ее предварительно тоже можно замачивать в кипятке, добавляем чеснок, лук оставшуюся часть, приправляем все паприкой, солью, перцем, перемешиваем, добавляем ложку томатной пасты и добавляем ложку томатной пасты.
все вымешиваем.
Из квашеной капусты выбираем листья если капуста очень квасная, предварительно промойте ее холодной водой, а остатки капусты выкладываем на дно кастрюли, в которой будем варить голубцы.
Чтобы у нас получились маленькие голубцы, листья капусты разрезаем вдоль пополам, срезаем с каждого листа твердую часть как на видео, накладываем начинку примерно чайную ложку, заворачиваем голубцы и выкладываем в кастрюлю плотно друг к другу в несколько слоев.
В миску с водой добавляем томатную пасту, соль, чабрец, перемешиваем все до однородности и заливаем этим соусом наши голубцы в кастрюле.
Доливаем в кастрюлю еще немного воды, чтобы она покрыла голубцы, накрываем их крышкой меньшей по размеру, чтобы она плотно прилегала к голубцам, сверху еще накрываем кастрюлю крышкой как на видео и варим на малом огне примерно 1,5 часа.
Выкладываем голубцы в тарелку, поливаем их соусом, в котором они варились и смакуем.
Напомним про гречневый плов с грибами и свининой рецепт ароматного блюда, от которого невозможно оторваться.
Ранее мы сообщали про золотистые рулетики из лаваша с курицей и сыром быстрый рецепт для сытного ужина.
Последние новости
больше новостей