Паштель де ната: рецепт португальского пирожного, которое стало звездой кофеен
www.rbc.ua
Sat, 08 Feb 2025 07:45:00 +0200
Паштель де ната невероятно нежный десерт португальской кухни.
Секрет особого вкуса заключается в сочетании легкого теста и заварного крема.
О том, как готовить паштель де ната, рассказывает РБКУкраина проект Styler со ссылкой на кулинарный YouTubeканал BakeSense.
Что нужно для паштель де ната Для того, чтобы приготовить эти португальские пирожные, нужны такие ингредиенты слоеное бездрожжевое тесто 400 г мука 30 г вода 75 мл яйцо 4 шт.
молоко 240 мл сахар 145 г лимонная кожура с одного лимона корица 2 палочки соль щепотка Как готовить паштель де ната Для того, чтобы приготовить португальские пирожные, сразу включите духовку для разогрева до 240250 градусов.
В небольшую кастрюлю налейте воду, добавьте в жидкость сахар, цедру одного лимона и корицу.
В глубокую миску насыпьте муку и влейте в нее небольшое количество молока.
Перемешайте ингредиенты до однородной консистенции, похожей на тесто для блинов.
Перелейте тесто в другую кастрюлю, добавьте к смеси оставшееся молоко и еще раз перемешайте.
Кастрюлю с лимонной цедрой поставьте на средний огонь.
Доведите жидкость до закипания и проварите сироп 1,52 минуты.
Снимите сироп с огня, а вместо него поставьте кастрюлю с тестом.
Постоянно помешивая, доведите смесь до загустения, после чего осторожно влейте сироп, добавив цедру и корицу.
Оставьте смесь до остывания, а тем временем подготовьте тесто его нужно раскатать в пласт толщиной 0,50,7 см.
Сверните тесто в рулет и нарежьте на кружочки толщиной 2 см.
Как готовить португальское пирожное скриншот / BakeSense Выложите кружочки теста в металлические формы для кексов.
Сделайте в центре каждого кусочка теста небольшое углубление, растягивая тесто по стенкам формы.
Как готовить португальское пирожное из слоеного теста скриншот / BakeSense Поставьте формочки с тестом в морозилку на 1015 минут.
К остывшему крему добавьте 4 желтка, а затем тщательно перемешайте смесь, процедите через сито и добавьте щепотку соли для баланса вкуса.
Заполните кремом корзинки из теста на 2/3.
Если налить больше крема, он вытечет при оседании теста.
Как готовить паштель де ната скриншот / BakeSense Переставьте формочки с десертом на противень и выпекайте в течение 1013 минут, до появления темных пятен на поверхности крема.
Ранее мы рассказывали о том, как готовить невероятно вкусные шоколадные маффины.
А также писали, как готовить ягодный торт из блинов без выпечки.
Последние новости
больше новостей