Несравненно вкусные котлеты из сайды: рецепт, который заставит полюбить блюда из рыбы
Рыбные котлеты - это простой и одновременно вкусный вариант блюда к обеду или ужину. Приготовленные из рыбы сайда котлеты нежные и сочные. По сытности эти рыбные котлеты не уступают мясным и прекрасно сочетаются с салатом или гарниром.
О том, как готовить рыбные котлеты в панировке, рассказывает РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на кулинарный YouTube-канал "Кулінарні рецепти від Надії".
Что нужно для рыбных котлет из сайдыДля того, чтобы приготовить нежные рыбные котлеты в хрустящей панировке, необходимы такие продукты:
- филе рыбы сайда - 1 кг
- батон - 4-5 ломтиков
- молоко - 80-100 мл
- сливочное масло - 30 г
- яйцо - 1 шт.
- сало - 100-150 г
- лук - 1 шт.
- чеснок - 3-4 зубчика
- свежая петрушка - пучок
- панировочные сухари - 100 г
- приправа для рыбы - 1 ч. л.
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
- растительное масло - для жарки
Для того, чтобы приготовить рыбные котлеты из сайды, сначала в миске нужно замочить хлеб, залив его молоком. Оставьте хлеб на 4-5 минут, а тем временем почистьте и мелко нарежьте чеснок и лук.
Разогрейте на сковороде небольшое количество масла и обжарьте лук на умеренном огне. Когда лук будет иметь легкую золотистую корочку, добавьте чеснок, а через минуту - масло, соль и перец.
Жарьте лук до растапливания масла, перемешивая ингредиенты. Затем снимите сковороду с плиты и подождите, пока лук остынет.
Филе сайды нарежьте на небольшие куски - их необходимо перемолоть в мясорубке. Вместо сайды также можно использовать хек. Нарежьте на небольшие куски сало - его нужно также перемолоть в мясорубке, добавив к рыбному фаршу. Это улучшит вкус котлет.
Вместе с салом нужно перемолоть размоченный батон и обжаренный лук. В готовый фарш для рыбных котлет разбейте яйцо, добавьте приправу к рыбе, а также соль и перец по своему вкусу.
Как готовить рыбные котлеты из сайды (скриншот / Кулінарні рецепти від Надії)
Промойте, обсушите и измельчите ножом зелень. Всыпьте ее к рыбному фаршу и тщательно перемешайте ингредиенты. После этого фарш нужно поставить в холодильник на 30-40 минут. Впрочем, если нет времени, можно сразу сформировать рыбные котлетки.
Смочите водой руки и столовую ложку, которой будете набирать фарш. Слегка отбейте массу и сформируйте из нее котлетку, переложите ее в панировочные сухари и присыпьте с каждой стороны крошками.
После этого можно еще раз подровнять форму котлеты. Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите сформированные рыбные котлетки.
Как готовить рыбные котлеты с зеленью (скриншот / Кулінарні рецепти від Надії)
Жарить котлеты из рыбы нужно до золотистой корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Рыбные котлеты более нежные, чем мясные, поэтому переворачивать так и изделия следует осторожно, чтобы не разрушить их форму.
Ранее мы рассказывали о том, как готовить грибную юшку по-закарпатски.
Читайте также, как приготовить вкусный и эффектный загребский стейк.
Последние новости
